אחד הפשוטה של כל מאכלי ים מלווה, זה רוטב חמאה קלאסי חום הוא תענוג על פורל מתובל קלות. זה קל קלוע מבושל פורל הקשת הוא מושלם עבור דגים טבחים מתחילים.
מה אתה צריך
- 6 טרוטה קשת (שלם, ללא עצמות)
- מקף מלח (לפי הטעם)
- מקף פלפל (לפי הטעם)
- 6 כפות חמאה ללא מלח
- 3 כפות מיץ לימון (טרי הוא הטוב ביותר)
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- לקשט: לימון טריזים
איך לעשות את זה
- מניחים את החמאה בסיר מעל חום בינוני נמוך. מבשלים עד שהחמאה הופכת צבע חום זהוב , ולוקחת ניחוח מטוגן. הפחיתו את החום עד נמוך מאוד והתחממו.
- הסר את הראשים מן הפורל, ומניחים בצד העור על יריעות אפייה משומנת קלות. מברשת קלות את החמאה החומה מעל פני השטח. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור טחון.
- לשפוך על 4 ס"מ מן הלהבה במשך כ 3-5 דקות, או עד פתיתי דגים כאשר נבדק עם מזלג. בעוד הדגים מבשלים, מסירים את החמאה עד לחום בינוני ומקציפים במיץ הלימון. ברגע התערובת מגיע לרתיחה, מוסיפים את הפטרוזיליה, לכבות את החום.
- כאשר מוכן, לשרת את שמך שמך על צלחות חמות עם חמאה חמה לימון פטרוזיליה חומה מעל הכף. מגישים לימון טריזים בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 256 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 85 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |