כל הטוב ביותר טורקית חם וקוררי התחלה מופיעים כאן
בטורקיה, הארוחות הן אירועים משפחתיים וחברתיים ויכולים להימשך שעות ארוכות, במיוחד אם אתם אוכלים בחוץ.
המטבח הטורקי הוא מפורסם במיוחד עבור זה מבחר רחב של מתאבנים ומתחילים. כשאני אומר מתאבן או המתנע, אני לא מתכוון מנה קטנה לפני שהוגשה לפני הארוחה העיקרית. אני מתכוון כמה סיבובים של פינוקים חמים וקרים מענג כי לעתים קרובות בסופו של דבר להיות האטרקציה העיקרית.
'Meze' או קורס ראשי?
במטבח הטורקי, מיני קורסים אלה נקראים 'meze' (meh'-ZEH). כאשר האוכל בחוץ, "meze" בחירות הם הביאו בדרך כלל והוצגו על מגש ענק עבור סועדים לבחירה. זוהי חוויה מרהיבה.
"המזה" הנבחר מובאים לאחר מכן ומשרתים אחד אחד. "Meze" הוא תמיד אכל לאט יחד עם משקאות והרבה שיחה טובה.
הסיבוב הראשון של 'meze' הם תמיד בחירות קר, ואחריו סיבוב שני של מנות חמות. אני כל כך מלא כל כך אחרי שעות של הדגימה 'meze', כי אין לי מקום למנה העיקרית.
"מז" מלווה בדרך כלל במשקאות קלים, או ביין וריקה טורקית (rah-KUH) , משקה חריף של אניס הדומה לאוזו וערק . חברים ותיקים לעתים קרובות בוחרים לאסוף סביב מה שנקרא "שולחן rakı". כאן, הם בוחרים ליהנות מאכלים "meze" האהובים שלהם להעלות זכרונות על בקבוק של "rakı" ו לדלג על המנה העיקרית לגמרי.
'Meze' הוא בכל מקום
בטורקיה, תוכלו למצוא צורה כלשהי של 'meze' לאן שאתה הולך. בין אם אתם אוכלים ארוחה צנועה בבית של מישהו, לרוץ למסעדה בפינה, או ללכת למסעדה משובחת באחת הערים הגדולות בטורקיה, אתה תמיד יוצגו עם כמה מאכלים "טעים" טעים לבחירה.
אם אתם נהנים שיש ומתאבן או starter לפני ארוחת הערב שלך, אתה בהחלט מעריך טורקית 'meze' ואת הדרך הטורקית של האוכל.
מחוייט 'Meze'
ישנם מאכלים מעטים בעולם שיכולים להתחרות במטבח הטורקי כשמדובר 'meze'. הבחירה של 'meze' זה הציע לפני הארוחה שלך תלוי מה אתה בוחר את הקורס הראשי שלך. שונה לגמרי קופצים של "meze" מוגשות באופן מסורתי עם דגים או בשר הנסיעה.
הדרך הטובה ביותר להסביר את העושר והמגוון של המבורז הטורקי היא להראות לך. הנה רשימה של המאכלים הנפוצים ביותר המלווים דגים או בשר:
'Meze' מוגש עם דגים ומאכלי ים
- גבינת פטה
- סלט חצילים על האש
- יוגורט מתוח עם עשבי תיבול ושום
- עם שום ושמן זית
- מולים ממולאים באורז, אגוזים וצימוקים
- עלי גפן ממולאים
- פרחי סקווש ממולאים
- פרסלן עם יוגורט מתוח ושום
- שעועית פינטו ברוטב עגבניות ושמן זית
- פלפלים אדומים מתוקים
- מחית פולה
- ארטישוק כוסות וירקות
- פילה מעושן
- סלט סרדינים כבושים
- סרדינים מלוחים בשמן זית
- סלט תמנון
- מולים מטוגנים וקלמרי עם רוטב טרטור
- קלמרי בגריל
- שרימפס וחמאה מתובל עם פתיתי פלפל אדום
- שרימפס, ירק, תבשיל, חזית, גבינה
- כדורי בשר
- גבינת פטה "סיגריות" מאפים
'Meze' מוגש עם בשרים על האש
- 'tülüm' גבינה
- לחם שטוח וחמאה
- סטייק, כדורים, עטוף, רומיין, חסה
- פלפל חריף, אגוז ועגבניות
- שעועית פינטו בשמן זית
- עדשים צמחוניים עדשים
- עלי גפן ממולאים
- פרסלן עם יוגורט מתוח ושום
- עוף צ'רקסי ודבק אגוז
- מטוגן 'pastırma' מאפה
- חומוס חם עם פסטרמה "פריך"
- חצילים מטוגנים וירקות ברוטב עגבניות עם יוגורט שום
- רצועות חצילים מטוגנות עם יוגורט שום
- כבד מטוגן ובצל מטוגן
- כדורי חיטה מלאים בבשר טחון ואגוז
- ללא שם: פיצה בגודל טורקית ללא פיצה
איך זה בשביל קו כוח- up של 'meze'? זכור, אלה הם רק הנפוצים ביותר, מנות 'meze' סטנדרטי. ישנן וריאציות אינסופיות לבחירה כי שינוי מאזור לאזור ומתוך עונה לעונה.
נסה שילובים משלך וליצור בסגנון טורקית 'meze' משלך.