הכל על מולים

מולים הם דרך טעימה, קלה, במחיר סביר יחסית ליהנות רכיכה. כמעט כל מולים שנמכרו בארה"ב מעובדים. "דגנים" מוקפצים, שלא כמו סוגים רבים של דגים מעובדים, הם בר קיימא במידה רבה ואף יכול להיות מועיל לסביבה, מאז רכיכה מסנן מים. מולים מעובדים בגופים טבעיים של מים ומזון על ידי סינון המים. מולים מעובדים יש את היתרון הנוסף של לעתים רחוקות שיש זקנים pesky לצאת.

לא משנה איזה סוג של מולים אתה קונה, לחפש מולים סגורים היטב (או אלה לסגור לאחר הקש על הקונכיות שלהם); הם צריכים להרגיש כבדים גם לגודל שלהם. חנות מולים עטוף ברפיון (כך שהם יכולים לנשום) במקרר; אני אוהב לקנות ומבשלים מולים באותו יום, אבל אתה בהחלט יכול לשמור אותם ליום לפני הבישול.

• Friday of 05

  מולים בעונה

  רוב רכיכות יש העונה, מולים אינם שונים. למרבה המזל, כמה סוגים של מולים מעובדות בארה"ב (ראה להלן), אז סוג אחד או אחר הוא בעונה השנה.

• 02 מתוך 05

  איך אדים מולים

  רבים מתבלים מולים מתכונים קוראים בקבוקי שלם של יין. מולים בסופו של דבר מבושלים יותר מאשר אדים את מרק לא מבושל כראוי. אני משתמש בכמות קטנה יותר של יין, מבשלים אותו לפני הוספת המולים, ומאפשרים לנוזל ששוחרר על ידי המולים ליצור מרק עשיר וטעים, המושלם לסבון בלחם:

  • מתכון מולים מאודים עם שום וצ'ילי

  מולים יכול להיות גם מאודה במים מלוחים, ולאחר מכן שימש חם או קר עם ציפוי סלסה או relishes אחרים.

• 03 מתוך 05

  מעבר לאידוי: עוד דרכים לבשל מולים

  מולים הם לעתים קרובות מאודה. מולים יכול להיות גם מבושל (כמו במרק) או פתח מאודה ולאחר מכן הוסיף מנות פסטה. מולים הם רזים ויכולים להתייבש מהר, ולכן שיטות בישול "רטובות" כמו אידוי ומריחה משמשים לעתים קרובות כל כך. מולים יכולים, עם זאת, להיות צלויים או צלויים בגריל כדי השפעה רבה.

  • כדי לטחון צלויים מולים : מחממים מחבת ברזל יצוק על אש גבוהה עד חם מאוד. מוסיפים מולים, מפזרים מלח (ופלפל, אם אתה רוצה) ומבשלים, תוך ערבוב שוב ושוב, עד המולים פתוחים. השתמש מלקחיים כדי להסיר מולים כפי שהם פתוחים כדי למנוע יתר בישול אותם.
  • כדי לגריל מולים : מחממים גריל חם. שים מולים על הסיר בישול מבשלים עד שהם נפתחים.

  מצא עוד דרכים נהדרות לבשל מולים .

• 04 מתוך 05

  סוגי מולים

  ישנם מספר סוגים של מולים זמין בשוקי דגים, בהתאם לאזור שלך של המדינה ואת העונה. בעוד הם משתנים וגודל ועונה, הם יכולים לשמש להחלפה (למרות התאמת מספרים לכל מנה על פי גודלם) ברוב המתכונים.

  • מולים ים תיכוניים יש קליפות רחב מאוד בשר שמנמן. הם בעונה במהלך הקיץ והסתיו.
  • כחול (aka אכיל) מולים הם בחורף באביב ובאביב. הם קטנים יותר כי מולים ים תיכוניים, אבל היקרים עבור הטעם האינטנסיבי שלהם.
  • לשפתיים של שפתיים ירוקות יש גוון ירוק עד לקצה פגזיהם. הם נוטים להיות גדולים מאוד והם מעובדים בהרחבה בניו זילנד.

• 05 מתוך 05

  Mussel תזונה

  מולים דל שומן, גבוה בחלבון, מקורות טובים מאוד של ויטמין B12, ברזל, זרחני, מגנזי, ומקורות טובים של ויטמין C, חומצה פולית, אשלגן, ואבץ. בקיצור, יש הרבה סיבות לחפור!