האם שמעת פעם על רודף? Purslane הוא ירק ירוק, עלים נחשב לעתים עשב או עשב.
זה היה נוכח מאכלים עתיקים רבים בכל רחבי העולם במשך אלפי שנים. לתרבויות שונות יש אמונות שונות על היתרונות התזונתיים ואפילו הרוחניים שלה.
במציאות, perslane הוא טוב מאוד בשבילך. זה גבוה בויטמין C, ותאמינו או לא, חומצות שומן אומגה -3! זה עשב שיש להתחשב בו.
הנה מתכון עבור אחד האהוב עלי קור "טורקית" מנות טורקית תכונות perslane. כמו במטבחים ים תיכוניים ומזרח תיכוניים רבים, גם פרגסלאן נפוץ במטבח הטורקי שבו הוא משמש גם במנות חמות וקרות.
המתכון הפשוט הזה, עלים טריים, או בטורקית, "סמיזוטו" (סם-איז 'אה-טו'), מוקף בשוט של יוגורט מתוח, סמיך, כמו יוגורט יווני , ושום כתוש. החריפות המתקתקת של הטורפים הטריים משתלבת היטב עם היוגורט והשום מוסיפים אגרוף נוסף.
מנה נפלאה זו שימשה כמתאבן או סלט. זה נהדר להתפשט על לחם קלוי, קרקרים או אכלו ישר על ידי מזלג.
זה גם מאוד מהיר וקל להכין עם רק כמה מרכיבים. אתה יכול למצוא freshlane טריים בשוקי החקלאות המומחיות ירוקים מיוחדים. לפעמים, אתה יכול אפילו למצוא wildlane פראי גדל בחצר האחורית שלך.
מה אתה צריך
- 2 עד 3 צרורות גדולים של perslane (מספיק כדי להניב 4 כוסות עלים
- 3 כוסות טורקית רגיל
- יוגורט מתוח או יוגורט יווני
- 2 שיני שום גדולות, מרוסקות
- 1 כף. שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
ראשית לחתוך את כל השורשים מן pursulane. אני תמיד לשטוף ולנקות אותו פעמיים כדי לוודא שאין אדמה או חצץ על העלים.
הפרד את העלים מן הגבעולים. אתה יכול לשמור את הגבעולים לשימוש מתכונים אחרים אם אתה רוצה. ספין את העלים טווה סלט כדי להסיר לחות נוספת.
בקערה נפרדת, מקציפים יחד את המרכיבים האחרים באמצעות ויסק תיל עד חלקה וקטיפתי. להתאים את כמות מלח ופלפל לטעמך.
מוסיפים את עלי פרסלן ומערבבים יחד היטב. ודא שכל העלים מכוסים בתערובת היוגורט.
אתה יכול לשרת אותו באופן מיידי, או לכסות אותו צמרמורת במשך כמה שעות או לילה. הטעם למעשה מקבל יותר טוב אם הסלט נשענת לזמן מה. בעדינות לערבב אותו שוב לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 193 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 165 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |