אלה עגבניות ירוקות מטוגנות הם מטוגנים עמוק לשלמות חומה זהוב מוגש עם מיונז חריף סריאשה לטבילה. עגבניות הם גם טעימים עם רוטב סגנון ההלבשה או לטבול, מיונז קריאולי , או remoulade רוטב .
קמח התירס וקמח הקמח יוצר ציפוי פריך על פרוסות העגבניות הירוקות הנפלאות. הם עושים מתאבן גדול או צלחת בצד.
מה אתה צריך
- 1 כוס קמח לכל מטרה, מחולק
- ביצה 1 גדולה
- 1/2 כוס חלב
- 1/3 כוס קמח תירס
- 1 כפית מלח ועוד עבור sprinkling
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 6 עגבניות ירוקות בינוניות
- שמן צמחי לטיגון
- עבור מיונז סריאשה:
- 1/3 כוס מיונז
- 1 כף, או לפי הטעם
- אופציונלי: 1 כפית סמבאל אסייתי (או רוטב שום צ'ילי)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 200 F ומניחים מתלה בתבנית אפייה אם תשרתו את העגבניות בבת אחת.
- שים 1/3 כוס קמח לתוך קערה רדודה.
- בקערה אחרת, להכות את הביצה עם החלב עד חלקה.
- שים את הנותרים 2/3 כוס קמח, 1/3 כוס קמח תירס, 1 כפית מלח, ו 1/2 כפית פלפל שחור טחון לתוך קערה רדודה נוספת. מערבבים לערבב ביסודיות.
- יוצקים כ 1/2 אינץ 'של שמן במחבת ברזל יצוק גדול. מקום על חום בינוני. אם אפשר, לצרף מדחום עמוק לטגן למחבת. מחממים את השמן ל 370 F. אם אין לך מדחום, ירידה של 1 אינץ 'חתיכת לחם בשמן. זה צריך לקחת כ 50 עד 60 שניות כדי חום.
- בינתיים, עובד עם כמה עגבניות בכל פעם, לחתוך את השורש ואת הקצוות פורח של העגבניות הנחה וזורקים. חותכים את העגבניות לפרוסות 1/2 אינץ '.
- חותכים פרוסה עגבניות עם קמח רגיל, ואז לטבול לתוך תערובת הביצים. מעילים עם תערובת קמח, תירס, ולאחר מכן מניחים על המדף תוך כדי לחזור עם פרוסות הנותרים.
- כאשר השמן הוא עד טמפרטורה, בזהירות לשים כמה פרוסות עגבניות בשמן חם. לא להקה את העגבניות.
- מבשלים עד חום זהוב משני הצדדים, בערך 4 עד 5 דקות סה"כ זמן.
- בעזרת מרית, מעבירים את העגבניות למגבות נייר לייבוש ומפזרים מלח.
- כדי לשמור עליהם חמים, הניחו אותם על המדף במחבת ומניחים את המחבת בתנור שחומם מראש בזמן שאתם מטגנים את העגבניות שנותרו.
- מגישים את העגבניות הירוקות המטוגנות עם מיונז סראצ'ה.
מיונז של סריאצ'ה
- בקערה, לשלב את רוטב סריאשה, מיונז, ודבש שום צ'ילי, אם באמצעות. מערבבים היטב ומגישים עם העגבניות הירוקות המטוגנות.
- עושה כ 6 מנות חטיף או מתאבן.
אתה יכול גם אוהב