מרק בצל מרק ומרק מרוכז לעשות רוטב שמנת וטעימה עבור סטייק עגול קל. את הסיר סטייק הוא פרוס לתוך חלקים או רצועות איטי מבושל לשלמות.
אתה מוזמן להתאים את המתכון כדי להתאים את הטעם של המשפחה שלך. מוסיפים קצת סלרי לתערובת הירקות בצלחת אם תרצו. תפוחי אדמה עגולים קטנים או fingerlings יהיה תוספת טובה גם כן.
צרוב סטייק מצופה קמח מוסיף את הטעם הכללי מרקם של המנה. זה גם מוסיף קצת צבע על הבשר. אתה בהחלט יכול לוותר על צעד browning ולהוסיף את בשר בקר לא מבושל, אבל browning את הבשר הראשון ייתן לך צלחת טעימה.
זה עושה מספיק עבור שמונה, וזה בקלות scaled למטה עבור משפחה קטנה יותר.
מה אתה צריך
- 3 ק"ג סטייק עגול
- 1/2 כפית מלח כשרה
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפות
- שמן זית כתית מעולה או שמן צמחי
- 4 גזרים בינוניים, פרוסים דק
- 2 בצל בינוני, פרוס
- 1 מעטפה בצל יבש ומערבבים מרק מרק או מרק בצל קלאסי לערבב (1 גרם)
- 2 (10 3/4 עוז) פחיות קרם מרוכז של מרק פטריות
- 1 1/3 כוסות מים (או להשתמש במלאי unsalted)
איך לעשות את זה
- פורסים את הסטייק העגול למנות בגודל מנה או רצועות דקות. מפזרים את הבשר במלח כשר ופלפל שחור טרי.
- שים את הקמח בשקית נייר או שקית אחסון מזון מפלסטיק. מוסיפים את הבשר וזורקים את המעיל ביסודיות עם הקמח.
- מחממים 2 כפות שמן זית או שמן צמחי במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה. מוסיפים את הסיר המצופה בקמח ומבשלים את כל הצדדים. זה ייקח בערך 5 עד 6 דקות.
- בקערה בינונית מערבבים מרק בצל יבש עם שתי פחיות שמנת מרק פטריות והמים.
- מקום חצי סטייק, גזר, בצל בצלוחית. יוצקים חצי תערובת רוטב מרק על בשר וירקות. חזור על השכבות.
- מכסים ומבשלים על 3 3 עד 4 1/2 שעות (או נמוך בערך 8 עד 9 שעות), או עד שהבשר רך.
משרת 8 עד 10.
הערותיו של נס - "המתכון הזה נשמע הרבה כמו צלי בסיר שאני עושה לעיתים קרובות, אני פשוט זורק צלחת של 2 עד 3 ליברות (אני אף פעם לא משחיר את זה קודם) בתנור איטי או בסיר עם כל מה שיש לי, בדרך כלל גזר תפוחי אדמה ... ... מוסיפים פחית שמנת של מרק פטריות וחצי פחית מים, זה עושה רוטב משמן מרק פטריות.
טיפים וריאציות
- מוסיפים כ 1/2 כוסות סלרי קצוצות יחד עם הגזר והבצל.
- מוסיפים 1 צנצנת קטנה או יכול (מרוקן) של פטריות פרוס על הכבשן איטי. או מטגנים בכוס אחת של פטריות פרוסות טריות ומוסיפים אותם לתנור האיטי.
- מערבבים כ 1/2 עד 1 כפית של ברוטב ברונינג רוטב (מאסטר רוטב, זר מטבח) לתוך תערובת רוטב לתת לו קצת יותר עמוק צבע.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 329 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 103 מ"ג |
| נתרן | 337 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 40 g |