מתכון סצ'ואן קלאסי ומסורתי זה מביא יחד מרינדה של יין אורז ורוטב סויה עם ביצים עוף במרינדה מוקפצים עם ירקות סיניים.
מה אתה צריך
- 1 פאונד אטריות טריות (אטריות שנחאי רזה טובים)
- חצי פאונד חזה עוף, לחתוך לרצועות
- 4 גרם שרימפס, פגז וניקה
- 1/2 צ'וק בוק, חתוך לחתיכות בגודל ביס
- 1/2 כוס גזר, לחתוך באלכסון
- 1/2 כוס ברוקולי או כרובית, גזוז, לחתוך באלכסון לתוך חתיכות 1 אינץ '
- 1 בצל, מגורר
- 1 שום ציפורן, טחון
- 1 כף רוטב סויה קל
- 2 כפות רוטב שעועית חמה
- 1/2 כפית מלח
- 5 כפות שמן בישול לטיגון
- עבור המרינדה:
- 1 כפית יין
- 1 כפית רוטב סויה קל
- 1 כפית קורנפלור
- בשביל הרוטב:
- 1/2 כוס מלאי
- 1 כפית רוטב סויה קל
- 1 כף שמן צ'ילי
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית שמן שומשום
- 2 כפות קורנפלור
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד מרכיבי המרינדה. תרנגולת מלוחים במשך עשרים דקות לפחות.
- בעת עוף עוף, מערבבים יחד רוטב מרכיבים. לְהַפְרִישׁ.
- כמו כן, תוך מריחת עוף, אטריות parboil בסיר של מים רותחים במשך שלוש דקות. שחרר את אטריות עם מקלות אכילה כפי שהם רותחים. לנקז.
- ווק חום. כאשר מחומם, להוסיף 1 כף שמן. מוסיפים שום ועוף ומערבבים. כאשר העוף כמעט נעשה, לדחוף את העוף עד בצד של ווק ולהוסיף את שרימפס באמצע הווק. מערבבים. כאשר שרימפס נעשים, לערבב את העוף ואת שרימפס ולהסיר מן הווק כדי מגש.
- לחמם את הווק ולהוסיף 1 כף שמן. מוסיפים בצלים, בוק צ'וי, גזר וברוקולי ומערבבים ומטגנים עד שהם רכים וחדים. מפזרים 1/2 כפית מלח על הירקות ומערבבים פנימה. מוציאים את הירקות למגש.
- לנקות את הווק עם מגבת נייר. מחממים ווק שוב ומוסיפים 3 כפות שמן. מניחים אטריות בווק, באמצעות מקלות אכילה כדי לשבור אותם. מוסיפים 2 כפות רוטב שעועית חם 1 כף רוטב סויה אור. מערבבים עד שהאטריות מחוממות. מוסיפים עוף מבושל, שרימפס וכל הירקות.
- רוסי תערובת רוטב ולהוסיף. כאשר מדובר ברתיחה, לבדוק ולהתאים את התיבול אם תרצה, ולאחר מכן להסיר ולהגיש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 826 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 108 mg |
| נתרן | 1,963 מ"ג |
| פחמימות | 92 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |