מי אומר שבקה צריכה להיות מתוקה? שוקולד וקינמון מילוי עשוי להיות הנורמה, אבל זה לא אומר שאתה לא יכול לשחק עם סתימות מילוי. הבבקה הזאת מסמנת את הקו בין מתוק ומלוח, עם סרטים של ריבת מישמש וגבינת עיזים. שקדים רוטטים מתנפחים על הכיכר ומציעים מחנק קטן. אידיאלי לבאנץ ', הבקה היפה הזו נהדרת לבתים או למסיבות קוקטייל, שם היא יוצרת ליווי נהדר למגש גבינה וכוס יין גדולה .
מה אתה צריך
- לבצק:
- 1/2 כוס מים
- 1 1/8 כפיות (1/2 מנות) שמרים יבשים פעילים
- 2 1/2 כוסות כל קמח המטרה
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח ים משובח
- 3 כפות שמן ניטרלי (כגון קנולה או ענבים)
- ביצה 1 גדולה
- למילוי:
- 1/3 כוס שימורי משמשים
- 5 גרם גבינת עזים עשב (מתפורר)
- עבור ציפוי:
- 2 כפות משמרות משמש
- 2 כפות פרוסות שקדים
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, או מערבל לעמוד מצויד וו בצק, לשלב את המים ואת השמרים. לאפשר לעמוד עד קצף, על 5 עד 10 דקות.
- בקערה גדולה נוספת, מקציפים יחד את כל קמח המטרה, הסוכר והמלח. מוסיפים לתערובת השמרים, מערבבים בכף עץ או בקערית הבצק של המיקסר במהירות בינונית. מוסיפים את השמן, ומכים עד לשלב. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהבצק מתחיל למשוך לתוך הכדור. 2. לשים את היד על משטח מקומח קלות במשך 5 עד 10 דקות, או עם הבצק במשך 5 דקות, עד הבצק מעט דביק אבל חלק. (אם הבצק דביק מאוד, ללוש בקמח נוסף, כף אחת בכל פעם, רק עד שהבצק כבר לא דביק מדי.) אם אתה כבר לושש את הבצק ביד, להחזיר אותו לקערה, לכסות , ולאפשר לעלות עד הכפילה, על 1-1 1/2 שעות.
- משמנים תבנית של 9 x 5 אינץ '. כאשר הבצק עלה, מכה אותו, ומחלק אותו לשניים. מקציפים כל פיסת בצק למלבן. על משטח מקומח קלות, לגלגל חלק אחד של בצק לתוך מלבן על 9 x 15 x 1/4 אינץ '. מורחים מחצית משמורות המישמש ומשאירים גבול של 1 אינץ 'לאורך אחד הצדדים הארוכים. מפזרים באופן שווה עם חצי של גבינת עיזים מתפוררת. החל מן הצד הארוך ללא הגבול, מגלגלים את הבצק בצורה רכה. קמצוץ את הקצוות יחד בעדינות לאטום. אפשר לזה לנוח בצד התפר. חוזרים על התהליך עם חתיכת הבצק השנייה ושאר הגבינות והגבינה.
- הניחו את הלחמניות בצד, בצד התפר. החל באמצע, לסובב את לחמניות יחד על ידי הנחת אחד על השני עד שתגיע לסוף. חזור על הצד השני. בעדינות לדחוס את הקצוות בין הידיים כדי לקצר את כיכר מספיק כדי להתאים אותו לתוך מחבת. מכסים את המחבת עם מגבת תה נקייה או עטיפת פלסטיק ומאפשרים לעלות במקום חם עד שהבבקה ממלאת את המחבת בעיקר כשעה וחצי עד שעתיים. (אם אתה מעדיף, אתה יכול גם לכסות את המחבת עם פלסטיק לקירור בלילה.אתה צריך להביא את Babka לטמפרטורת החדר לפני האפייה.)
- מחממים את התנור ל 350- .F מניחים את תבנית הלחם על פיסת נייר על המדף המרכזי של התנור (רדיד יתפסו כל פיסות של ציפוי פירור כי עלול ליפול כיכר). אופים בתנור שחומם מראש, לאחר 25 דקות, עד שהבבקה זהובה ומוצקה למגע, בערך 45 דקות. מוציאים מהתנור. מברשות עם 2 כפות של שימורים ומפזרים את השקדים פרוסים. חוזרים לתנור ואופים עד שהשקדים מתחילים להרים כוסית, בערך 5 דקות נוספות. העברה לתא חוט להצטנן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 152 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 83 mg |
| נתרן | 295 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |