ספרי בישול הכי קוריאנית נכתב באנגלית

קשה למצוא ספרי בישול קוריאניים טובים שנכתבו באנגלית. יש ספרי בישול לשבחים שנכתבו בקוריאנית, כמובן, אבל יש מעט מאוד שם בחוץ עבור הטבח הקוריאני חובב שאינו קורא קוריאנית. בעבר, ספרי הבישול והמתכונים המעטים שהופצו באינטרנט היו התחלה, אך לעתים קרובות היה קשה לעקוב אחריהם עם מדידות לא מדויקות וקווים נוחים לניווט. עם הפופולריות הגוברת של המטבח הקוריאני, יש כיום לפחות כמה ספרי בישול קוריאנית ממש טוב כי הם זמינים באופן נרחב באנגלית היום. אלו הם חמשת ספרי הבישול הקוריאניים הטובים ביותר עבור דוברי אנגלית בשוק כרגע:

• Friday of 05

  "הערות בישול של אמא קוריאנית" מאת Sun-Young Chang

  זה רזה אבל עוצמת הקול האדיר צריך להיות מצרך עבור אלה לומדים איך לבשל מזון קוריאני. זה קל להבין ומסביר מרכיבים יומיומיים, יש מתכונים בסיסיים מן האורז לבן מרק תרד, וכולל דמי הנסיעה ואת הצעות תפריט עבור אורחים וחגיגות. המנות כולן נבדקות בקפדנות, שכן כל מה שעשיתי מתוך ספר הבישול הזה יוצא כמעט לגמרי. יש תמונות קטנות אך מושכות, ויותר מ -120 מתכונים, כולל אלה המושלמים לתבשיל טופו (צ'ופו), מרק עוגות אורז (duk gook) ופנקייק בצל ירוק (pa Jun). זוהי בחירה טובה עבור אנשים המעוניינים בישול ביתי קוריאני עבור קוריאני אמריקאים שרוצים ללמוד איך לבשל קוריאנית. המהדורה הקוריאנית היתה רבי מכר בקוריאה.

• 02 מתוך 05

  "לגדול במטבח קוריאני" על ידי Hisoo שין Hepinstall

  חלק זכרונות ספר בישול חלק, גדלה במטבח קוריאני מציב את האוכל בהקשר התרבותי שלה באמצעות צילומים וסיפורים על ידי המחבר. Hepinstall, סופר קוריאני זוכה בפרסים, נותן לנו יצירת מופת של 175 מתכונים מנות היומיום כדי משתה מפוארת משקאות וקינוחים. זוהי עבודה שאפתנית, showcasing המטבח הקוריאני יותר מאשר רק ברביקיו וקימצ'י (כפי שזה נחשב בדרך כלל במערב). מתוך המתכון של משפחתה לרוטב סויה למנות יפות כמו עוגות סרטנים ומרקים עדינים, Hepinstall כותב כדי להציג ולשמר מתכונים משפחתיים כי הם נעלמים אפילו מקוריאה (אפילו רוב הקוריאנים לקנות רוטב סויה שלהם להדביק שעועית מותסס בימים אלה).

• 03 מתוך 05

  "Doksuni" מאת ג'ני קוואק וליז פריד

  ספר הבישול של דוקסוני מתמקד בקוריאנים-אמריקאים מועדפים, וזה מובן כי קוויק ואמה הבעלים של מסעדה קוריאנית פופולרית בניו יורק. יחד עם כמה סיפורים אישיים נוגעים ללב ואנקדוטות תרבותיות מעניינות, יש מתכונים טובים עבור אטריות מוכרות מנות ברביקיו, ואפילו כמה דברים מרגשים כמו עוף מטוגן פופולרי של jalapeno המסעדה מתובל סטייק סרטני (kotgye טאנג). מאז זה ספר בישול קוריאני נהדר למתחילים למטבח, אני רוצה היו תמונות נוספות כדי להמחיש צעדים והסברים ברורים של 77 מתכונים בספר. אבל הכבוד שקווק מעניק לכל אורך הספר לאמה, מהגרת ונשים, הוא קוריאני אותנטי כמו קימצ'י .

• 04 מתוך 05

  "מגלה מטבח קוריאני" על ידי אליסה פארק (עורך)

  ספר בישול נוסף מתמקד במטבח הקוריאני-אמריקאי, ופארק הולך לחוף הנגדי למזון קוריאני בסגנון קליפורניה. רוב מסכימים כי דרום קליפורניה יש את האוכל הקוריאני הטוב ביותר במדינה, עם Koreatown השרוע ומאות מסעדות. אז לצד מרק עוף ג 'ינסנג ביתי נחמד (samgyetang), יש גם מנות כמו דייסה אורז אגוז (ג' ט ג 'ו) וסלט בולגוגי עם רוטב לימון. ספר בישול מרגש החורג מעבר לבישול ביתי, כמעט כל מתכון מודגם בצילומים יפים. עם הסברים על מרכיבים חשובים, מתכונים מפורטים, ורמזים מלמעלה שפים לוס אנג'לס, ספר בישול זה הוא חובה לכל חובבי המטבח הקוריאני.

• 05 מתוך 05

  "אוכלים קוריאנית" על ידי ססיליה היי-ג'ין לי

  זה מתכון 100 + מתכון נותן לנו מנותח, נכון, יחד עם כמה אנצ 'וטים אישיים נוגעים ללב, היסטוריה תרבותית מעניינת. נכתב על ידי סופר מזון קוריאני אמריקאי, לי מתרכז בישול ביתי מנות מעשיות בחיי היום יום.