קוריאנית ממולא מרק עוף עם ג'ינסנג (סם גאה טאנג) הוא מרק טעים, ריחני, כי הוא מפתיע קל לעשות.
בקוריאה, זה נעשה לפעמים כחיזוק כאשר אנשים חולים או חלשים כמו מרק עוף משמש במערב, אבל זה יותר מסורתי אכלו ונהנו במהלך חודשי הקיץ. הקוריאנים אוהבים לשתות מרק חם או תבשילים במהלך חודשי הקיץ במאמץ להילחם בחום בחום. כי ג'ינסנג וג 'ינג' ר הם גם "חם" תבלינים על פי הרפואה הסינית, תוכל להזיע ו detox לאחר שתיית קערת חם של מרק זה ביום קיץ. האמונה היא כי הגוף שלך הוא מסוגל טוב יותר לווסת את עצמו ולהישאר מגניב בחום הקיץ לאחר להיות detoxed ו resjuvenated על ידי קערה של סאם גאנג טאנג.
בגלל התכונות הרפואיות של ג'ינסנג (ראה להלן), כמה אימהות קוריאניות לתת את זה מרק הבנות שלהם זה עתה או חתנים.
מה אתה צריך
- 2 תרנגולות שלמות קטנות או
- תרנגולות קורניות
- 2 שורשים של ג'ינסנג מיובש, שטף
- 7-8 ערמונים, קלופים
- 9-10 תאריכים מיובשים אדומים, שטופים
- 1/2 כוס אורז דביק קוריאני (chapsal), שטף וייבוש
- 8 שיני שום קצוצות
- 1/4 אינץ 'חתיכת זנגביל, קלופים לחתוך במחצית
- 9 כוסות מים
- 2 בצל ירוק קצוץ לקישוט
- מלח לטעימה)
- פלפל (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- הסר כל ציפורים מן הציפורים.
- שוטפים את החלק הפנימי והחיצוני של התרנגולות או התרנגולות הקטנות.
- חתוך כל שומן גלוי את התרנגולות אבל לא לקצץ העור צריך לכסות מילוי בחלל.
- ממלאים את התרנגולות / התרנגולות עם האורז המתוק, הערמונים והשום. השתמש קיסם אם אתה צריך קצת עזרה כדי לשמור את המילוי בציפורים.
- בסיר מרק גדול, להוסיף תרנגולות ממולאות (או תרנגולות), שורשי ג'ינסנג, תאריכים, זנגביל.
- יוצקים מים כדי לכסות תרנגולות (או תרנגולות).
- הביאו לרתיחה. הפעל את החום כלפי מטה כדי לבשל נמוך.
- מבשלים כ - 1.5 - 2 שעות או עד ש עצמות הירך יורדות בקלות. לא מבשלים כל כך הרבה זמן, כי התרנגולות (או תרנגולות) מתחילים להתפרק. הם צריכים להישאר שלמים.
- שומן רזה מעת לעת במהלך הבישול.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מפזרים בצלמים כדי לשרת.
לתרבות הקוריאנית יש היסטוריה ארוכה של טיפול באוכל ומשקה כתרופה; תבלינים ועשבי תיבול משמשים באופן קבוע לטיפול במחלות ובמחלות. הקוריאנים השתמשו בג'ינסנג כתרופה במשך אלפי שנים וקוריאה היא כיום המפיקה הגדולה ביותר של ג'ינסנג בעולם.
צמחי מרפא קוריאניים משתמשים בג'ינסנג כדי לשחזר כוח וסיבולת, להגביר את תוחלת החיים, כאפרודיזיאק וכדי לטפל באימפוטנציה *, וכדי לטפל בלחץ דם גבוה, סוכרת וכולסטרול. זה משמש עבור מחלות רבות אחרות ברפואה המזרחית, וכדי לשפר את כוח נפשי וזיכרון.
בימים אלה, התכונות הרפואיות של ג'ינסנג מתקבלים גם במערב, שכן הוא מופיע לעתים קרובות משקאות אנרגיה כממריץ.
במחקר שנערך בשנת 2002 על ידי בית הספר לרפואה של אוניברסיטת דרום אילינוי, נמצא קשר בין ג 'ינסנג והתנהגות מינית: "מחקרים שנערכו לאחרונה בבעלי מעבדה הראו כי גם צורות של ג'ינסנג אסייתיות ואמריקאיות משפרות את הליבידו ואת הביצועים הזווגים".
מקור: מרפי L, ג'ר-פו לה ג 'ינסנג, התנהגות מינית, ו תחמוצת החנקן. תולדות האקדמיה למדעים של ניו יורק 2002.| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1103 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 105 mg |
| נתרן | 200 מ"ג |
| פחמימות | 206 גרם |
| סיבים תזונתיים | 18 g |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |