זה מרק עוף תאילנדי פשוט יש טעם תאילנדי ייחודי, איזון מתובל, מלוח, מתוק, חמוץ. אתם תקבלו בברכה במיוחד את החום של המרק בחורף. טום קה גאי יכול להיות מוגש כמתאבן או ככוכב הכוכבים. הוסף אטריות אם אתה מתכנן להפוך את המרק הזה מנה. אז לגימה, slurp, וליהנות.
מה אתה צריך
- 1 גבעול
- עשב לימון (או 3 כפות לימון עשב קפוא)
- 6 כוסות עוף במלאי
- 1 עד 2 חזה עוף (פרוס, או 1-2 כוסות עוף צלוי או הודו)
- 1 כוס פטריות שיטאקי (פרוסות)
- 4
- קפיר לימונים משאיר (טרי או קפוא)
- 1 עד 3 פלפלים אדומים (טריים או טחונים לפי הטעם, או 1/2 עד 3/4 כפית פלפל צ'ילי יבש מרוסק)
- 1 חתיכה galangal או זנגביל (בגודל האגודל מגורד)
- 1/2 עד 1 (13.5 גרם) יכול באיכות טובה
- חלב קוקוס
- 2 כפות
- רוטב דגים (או יותר לטעום)
- אופציונלי: פלפל חתוך או עגבניות שרי
- 2 כפות מיץ ליים
- אופציונלי: 1 כפית סוכר חום (לפי הטעם)
- עלי כוסברה (טרי)
- עלי בזיליקום (טרי)
- 3 בצלים (פרוסים)
- אופציונלי: חיטה או אטריות אורז (אם משמשים המנה העיקרית)
איך לעשות את זה
- חותכים ומבשלים את החלק התחתון של גבעול לימון. שמור את הגבעול העליון של סיר מרק.
- מניחים מרק עוף בסיר מרק גדול מעל חום בינוני גבוה. אם יש לך עוף שאריות או תרנגולי הודו, להוסיף גם את אלה. להביא לרתיחה.
- מוסיפים עוף טרי או עוף או תרנגול הודו או פטריות. לאחר מכן מוסיפים את לימון העשב המוכן, כולל החלקים העליונים, עלי הלימון של הקאפיר, ופלפלים טריים.
- מרתיחים 5 עד 8 דקות, או עד עוף מבושל.
- הפעל את החום עד בינוני.
- מוסיפים את הגלאנגל או הג'ינג'ר, 1/2 ק"ג חלב הקוקוס, רוטב הדגים וירקות נוספים (אם משתמשים). מערבבים היטב ומבשלים בעדינות במשך 1 עד 2 דקות.
- הפעל את החום עד נמוך.
- מוסיפים את מיץ ליים ומערבבים.
- לעשות מבחן טעימה. חפשו איזון בין טעמים חריפים, חמוצים, מלוחים ומתוקים. התחל עם מלחות, הוספת עוד רוטב דגים אם המרק הוא לא מלוח או טעים מספיק, 1 כף בכל פעם. אם זה חמוץ מדי, מוסיפים את הסוכר החום. אם המרק הוא חריף מדי או אם אתה רוצה את זה creamier, להוסיף עוד חלב קוקוס. אם זה לא מספיק חריף, להוסיף עוד chilies.
- מצקת את המרק לתוך קערות הגשה. מפזרים מעט כוסברה טרייה, בזיליקום ובצל ירוק מעל כל קערה. לקבלת תוספת בעיטה של טעם, להוסיף בובה של חנות או קנה או תוצרת בית נאם פריק פאו צ 'ילי רוטב .
טיפים
אם אתה משרת את המרק עם אטריות, עדיף להכין אותם בנפרד מן המרק; אחרת, המרק נעשה סמיך מדי בגלל העמילן מהאטריות. שאריות יהיה גם טעם טוב יותר ככה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1311 |
| שומן טוטאלי | 83 g |
| שומן רווי | 51 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 209 מ"ג |
| נתרן | 3,090 מ"ג |
| פחמימות | 67 g |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 90 גרם |