זה תמיד קצת מוזר כאשר אנשים מדברים על אוכל חוזר לאופנה, ואני לא הבנתי כי המנה היתה מחוץ אופנה בכל נקודת התחלה. מקרה לדוגמה: עוף סיר עוף. אתה שומע מילים כמו "רטרו" ו "נוסטלגיה מזון" המשמש לתיאור זה, אבל במטבחים רבים ברחבי הארץ, כולל שלי, אנחנו אף פעם לא הפסק לעשות אותם.
מה שעומד ביני לבין פשטידות רוב הזמן הוא הקרום. עשיתי קרום תוצרת בית, אבל אני לא מבריק עליהם, ואני בדרך כלל ממהר מדי כדי להגיע למילוי. אני אוהב קרום פירה מקפיא ומאפה קפוא עלים מסיבה זו, ואני מאוורר מאפה גאה מוכן.
אם כבר מדברים על קיצורי דרך, עוגה זו נשענת גם על פחית שמנת של מרק פטריות. פחית המרק עושה כאן כמה דברים: היא מוסיפה שמנת, ללא חלב; זה מוסיף טעם; זה מסיר את העוגה מילוי; וזה חוסך לך זמן, כי במקום לעשות מלאי פטריות אתה מגיע עבור פותחן יכול. אני כבר חושב על כמה דרכים כי פחית מרק יכול לתת לי להתחיל לרוץ לארוחת ערב, וזה אחד מהם.
זה עוף סיר עוף הוא כמו חתך של החיים האמיתיים. עוף מבושל יכול להיות תוצרת בית, או מתוך עוף שנרכש רוטיסרי. כמה ירקות הם טריים, אחרים יכולים לבוא ממעבר מקפיא. רוזמרין יכול להיות טרי או יבש. הקרום הוא קנה-חנות. ואת העוגה הסיר וכתוצאה מכך כל שלך.
אז, לאלו מכם אשר שמחים כי עוף סיר עוף חוזר בסגנון, ולאלו מכם שמעולם לא הבנתי שזה היה פעם מתוך אפנה, לעשות אחד מאלה ולראות איך זה "הספר הישן" האהוב עובר עם שלך מִשׁפָּחָה.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 1 כפית שום טחון
- 2 כרישה גדולה, חלקים לבנים וירוקים, נקיים וקצוצים
- 1 כוס גזר קלופים פרוסים
- 1 כוס פטריות פרוסות
- 1 כף קמח לכל מטרה
- 1 כפית רוזמרין טריים או 1/2 כפית מיובשת
- מלח גס או כשר ופלפל טחון טרי לפי הטעם
- 1 שמנת מרק פטריות
- 1 כוס מים
- ½ כוס אפונה טריה, קפואה או מפזרת
- 1 כוס קפוא ומופרש בצלי בצל
- 3 כוסות מעושלות או מרוסקות עוף מבושל
- חצי כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 בצק עלים (חצי חבילת 17.3 גרם)
- 1 ביצה גדולה, מכות
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 400 ° F. קל לרסס 9 אינץ 'עמוק עוגה פאן או דומה בגודל תבנית אפייה עם תרסיס בישול nonstick.
- במחבת גדולה מחממים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את השום ואת כרישה במשך 5 דקות, עד למכרז. מוסיפים את הגזר, הפטריות והרוזמרין, מתבלים במלח ופלפל, וממשיכים בערך 8 דקות, עד שהפטריות מתחממות (הם עשויים לשחרר נוזלים בזמן שהם מתחילים לבשל, לשמור על תערובת הירקות עד שהנוזל מתאדה, הירקות מתחילים לקרמל). לאחר מכן מערבבים בקמח וממשיכים לבחוש ולבשל עוד 2 דקות עד שהקמח מקבל קצת קלוי. מוסיפים את השמנת של מרק פטריות ומים, מערבבים ומביאים למבשלים. מבשלים במשך כ 3 דקות עד התערובת התעבה קצת. מוסיפים את האפונה, בצלי פנינים ועוף, ומחזירים את התערובת למבשיל. מוסיפים את הפטרוזיליה.
- מסובבים את התערובת למחבת העוגה. מגלגלים מעט את בצק הבצק על משטח דק מקומח.
- מניחים את בצק על המילוי, וחותכים את הפינות אם הם תלויים מתחת לתחתית המחבת. מברשים את החלק העליון של המאפה עם ביצה מכות ולהשתמש סכין חדה לעשות כמה חריצים בקרום כך קיטור יכול להימלט. אופים במשך 20 עד 30 דקות עד שהקרום חום זהוב והכל מבעבע.
מה הילדים יכולים לעשות:
לקלף גזר, פרוסות פטריות, למדוד מרכיבים, לגרוס עוף, לגלגל את בצק עלים, למקם אותו על העוגה, לחתוך לחתכים בו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 997 |
| שומן טוטאלי | 68 גר ' |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 19 גרם |
| כולסטרול | 275 מ"ג |
| נתרן | 709 mg |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | פשרות Register |