במקום הבחירה הרגילה של עוגת קטיפה אדומה ליום ההולדת שלו, בעלי בחר עוגת קסטה השנה. המילוי בעוגת הקסטה הזאת מזכיר לי את המילוי בקאנולי , עוד קינוח איטלקי טעים. המילוי נעשה עם ריקוטה מלאה חלב וצ'יפס שוקולד מיני. ריקוטה עוזר לחתוך את המתיקות של העוגה.
מה אתה צריך
- למילוי:
- 30 גרם ריקוטה (חלב מלא)
- 2-1 / 4 כוסות אבקת סוכר (מסוננת)
- 1 כפית
- קינמון (קרקע)
- 1 כפית וניל
- 6 גרם שוקולד צ'יפס (מיני חצי מתוק)
- 2 לימונים (
- zest of)
- עבור העוגה:
- 2 שכבות עוגה (
- לבן ,
- צהוב או הטעם האהוב עליך)
- 1/2 כוס רום (או מרסלה)
- 2 כפות מים
- עבור פרוסטינג:
- 2 כוסות שמנת קצפת (כבדה)
- 1/3 כוס אבקת סוכר (
- מסודר )
- 1 כף רום (או מרסלה)
- אופציונלי: שבבי שוקולד (מיני מיני)
- אופציונלי: תותים
- אופציונלי: שבבי שוקולד
- אופציונלי: לימון zest (נוסף)
- אופציונלי: דובדבנים maraschino
איך לעשות את זה
מילוי:
בקערה גדולה, משלב את ריקוטה, אבקת סוכר, קינמון וניל עם מערבל חשמלי. לאחר תערובת ריקוטה הוא חלק ככל האפשר (ריקוטה עדיין לגרום לזה יש כמה גושים), יד לבחוש את צ 'יפס שוקולד ליסט ליסט. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומקררים אותה לכל הפחות זמן רב עד שנדרש לאפות את העוגה. צעד זה יכול להיעשות עד יום מראש, אם תרצה בכך.
עוגה:
הפוך את האהובים עליך 2-שכבת עוגה. לאחר שכבות העוגה הם מגניב לחלוטין, או להשתמש בסכין משוננת ארוכה או חוט דנטלי לפרוס אותם אופקית לתוך 2 שכבות, וזה אמור לתת לך סך של 4 שכבות. בקערה קטנה, מערבבים את רום (או מרסלה) עם המים. השתמש במברשת בצק כדי להבריש את החלק העליון של שכבות העוגה בתערובת המשקאות. תן לו דקה בערך לקלוט את האלכוהול לפני בניית העוגה.
להרכיב את עוגת הקאסטה האיטלקית :
מניחים שכבת עוגה אחת בתחתית עוגת גבינה (9 אינץ 'springform) מחבת ומפיצים עם 1/3 תערובת מילוי. חזור עם 3 שכבות אחרות. לעטוף את העוגה unrosted פלסטיק לקרר אותו לפחות 4 שעות. קירור העוגה בן לילה הוא הטוב ביותר.
בתוך ארבע שעות או למחרת, להפוך את הקצפת הקצפת. לאחר מכן, להסיר את העוגה בזהירות להעביר אותו לצלחת הגשה באמצעות שתי spatulas חזק. פרוסט את העוגה העליונה ולאחר מכן את הצדדים עם תערובת הקצפת. מקשטים עם שבבי שוקולד אופציונליים או שבבי שוקולד מיני. Maraschino דובדבנים סביב החלק העליון של העוגה יכול להיראות יפה, יותר מדי.
ציפוי:
למחרת, שוטפים את השמנת עם אבקת הסוכר והמשקאות. מקציפים מספיק זמן כי פסגות המשרד נוצרות. שמרו את הקצפת במקרר עד מוכן לשימוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 360 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 30 מ"ג |
| נתרן | 397 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |