רבני (reh-vah-NEE) הוא קינוח קלאסי שהיה נוכח במטבח הטורקי מאז התקופה העות'מאנית. הוא אמר כי קיבל את שמו כאשר העות'מאנים כבשו את העיר ירבאן במה שהוא היום ארמניה.
Revani הוא אחד הקינוחים הנפוצים ביותר במטבח הטורקי, כי הוא שימש הן בבית והן במסעדות. זהו קינוח פשוט עשה עם שכבה אחת של רכה, צהוב ספוג עוגת ספוג טבול הרבה סירופ קל.
גרסאות שונות של רבני קיימות במטבחים רבים ברחבי מזרח הים התיכון, כולל יוון, מצרים וירדן. נסה את המתכון הזה קל להתנסות עם טעמים שונים כדי להפוך את Revani טורקית אותנטית בבית.
מה אתה צריך
- לסירופ:
- 3 כוסות סוכר
- 3 כוסות מים
- מיץ של 1/2 לימון
- עבור עוגה:
- 3 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- 3/4 כוס שמן צמחי
- קליפה מגוררת מלימון 1
- 1 כפית. וניל
- 1 כוס יוגורט רגיל
- 3 כפות. קמח
- 1 כוס סולת לא מבושלת
- 1/4 כוס אגוזי לוז דק
- 1/2 כפית. אבקת סודה לשתייה
- 2 כפית. אבקת אפייה
- פתיתי קוקוס ואגוזי קרקע לקישוט
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F (175 C). משמנים תבנית אפייה 9 x 13.
- לפני שתתחיל להכין את העוגה, להכין את הסירופ לתת לו זמן להתקרר. מתחילים על ידי ערבוב הסוכר והמים בסיר בינוני. מסירים את החום גבוה ומביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד זה.
- ברגע שהוא רותח, להפחית את החום נמוך ולתת סירופ להרתיח בעדינות במשך כ 10 דקות עם לכסות את. מוסיפים את מיץ הלימון לקראת הסוף. לכבות את החום ולתת סירופ להתקרר בזמן שאתה עושה את שאר המתכון.
- בקערת ערבוב גדולה, מקציפים יחד את הביצים והסוכר - מקציפים במהירות את התערובת לכמה דקות עד שהסוכר מתמוסס. ככל שאתה whisk, טוב יותר את revani יסתדר.
- מוסיפים את השמן, לימון ליסט, וניל ויוגורט ולפצח במשך כמה דקות נוספות.
- מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים יחד היטב עד שיש לך עוגה חלקה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המשומנת. אופים עד שהראש משוחק היטב וקיסם שנכנס למרכז יוצא נקי, 30 עד 40 דקות. ברגע שאתה מסיר את המחבת מהתנור, תן לו לנוח כ 5 דקות.
- חותכים את העוגה לתוך ריבועים בגודל בגודל קטן או מלבנים בעודם במחבת.
- בעזרת כף גדולה, מטפטפים לאט כל הסירופ המתקרר מעל העוגה ומניחים לו להשרות פנימה. מכסים את העוגה בנייר כסף ומקררים אותה לכמה שעות.
- לפני ההגשה, מקשטים כל ריבוע של עוגה עם קמצוץ של קוקוס ואגוזים הקרקע.
אתה יכול גם לעשות כתום בטעם כתום על ידי החלפת לימון ליסט ומיץ עם תפוז כתום ומיץ, או שאתה יכול לחסל את לימון כל יחד ולהשתמש מים ורודים במקום לתת את העוגה ניחוח ורדים נפלא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 385 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 44 mg |
| נתרן | 226 מ"ג |
| פחמימות | 61 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |