בעת ביצוע ביצים בנדיקט עבור שתיים הוא קצת זמן רב, אתה יכול לעשות את הרוטב ואת ציד ביצים לפני הזמן. באמצעות סיבובים חריפים של לחם וג'וליאן חזיר עושה את הגירסה הזו של ביצים בנדיקט קל יותר לאכול (ואני חושב, טוב יותר) מאשר מאפינית אנגלית מסורתית קותל בייקון.
מה אתה צריך
- 4 ביצים
- 1/2 כוס
- רוטב הולנדייז (1 מתכון / 2 מנות)
- 4 פרוסות לחם קטנות (חברה צרפתית או איטלקית, על עובי 3/8 אינץ ')
- 2 כפות חמאה (או יותר, מרכך ללא מלח)
- 4 גרם חזיר (פרוס לתוך גפרורים או julienned)
- קישוט אופציונלי: עירית או פטרוזיליה (קצוץ)
איך לעשות את זה
- פוצ'י את הביצים לפי ההוראות האלה, מצמרר כמתואר .
- הכינו את רוטב הולנדייז. מכסים וממשיכים להתחמם מדי פעם.
- אם יש לך מגירת חימום בתנור שלך, הפעל אותו. אחרת, לחמם את התנור למצב הנמוך ביותר. זה צריך להיות רק חם (170F). יש סדין קטן עם מתלה מוכן.
- באמצעות חותך ביסקוויט (או חותך עגול נוסף על 3 ס"מ קוטר), לחתוך סיבובים מן פרוסות הלחם. מורחים את שני הצדדים של סיבובים עם חמאה.
- מחממים מחבת בינונית על חום בינוני-נמוך. מוסיפים את הלחם ומטגנים עד שהלחם חום זהוב, בערך 3-5 דקות. הפוך את סיבובים מעל ומטגנים את הצד השני עד חום זהוב. כאשר הלחם משוחק משני הצדדים, להסיר מן המחבת והמקום על המדף מוכן. מניחים בתנור החם.
- באותו מחבת, מוסיפים כפית או כל כך חמאה וממיסים על אש בינונית. כאשר מחבת את חם, מוסיפים את פרוסת חזיר ומבשלים, תוך ערבוב, עד מחומם דרך. מוציאים את בשר חזיר על צלחת קטנה הוכחה חום או קערה ומניחים בתנור חם.
- כאשר מוכן לשרת, לחמם את הביצים החתיכות.
- מניחים שני סיבובי לחם על כל אחת משתי הצלחות. בראש כל פרוסה עם רבע חזיר וביצה חרוכה. למעלה עם Hollandaise ו לקשט עם עשבי תיבול אופציונלי, אם באמצעות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 429 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 484 מ"ג |
| נתרן | 956 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |