Burek sirom הוא פאי בלקני מלוח, שעשוי מבצק פילו (גם איות "phyllo") ובמקרה זה שילוב של גבינת פטה וגבינת שמנת.
זה פופולרי בקרב הבולגרים, הבוסנים, הסרבים, הקרואטים, הטורקים, וכמובן, יש את המפורסם spanakopitas יוונית משולש בצורת.
יש כמה גרסאות של בורק עם קצת מילוי גבינה וחלק עם מילוי בשר . הם יכולים להיות עגולים (כמו זה הוא אחד) או מפותל לתוך צורות פרסה או צורות סיגר, כמו גם אלה אפויים במחבת 13x9 אינץ '
פרוסת בורק נהדרת עם כוס קפיר קרה.
מה אתה צריך
- 1 פאונד מתפורר גבינת פטה
- 8 גרם גבינת שמנת מרכך
- 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 4 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים
- 2 כפות שמיר טרי קצוץ
- 1 (1 פאונד) חבילה פילו החבילה, מופשר
- 1/2 כוס (חמאה אחת) חמאה, מומסת
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים יחד גבינות עד אור ורכות. מוסיפים ביצים, פטרוזיליה ושמיר, מערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- מפזרים בצק פילו לשני ערמות של 24 גיליונות. חותכים פילו בצק גיליונות במחצית. אתה צריך שתי ערימות של 48 עלים. מכסים בנייר קלף ואחריו מגבת לחה או עטיפת פלסטיק.
- תנור חום ל 375 מערבבים יחד חמאה מומסת ושמן זית . באמצעות מברשת בצק, חמאה 6 (8 אינץ ') עגולים עגולים.
- מניחים 2 סדינים של בצק פילו ומברשת בתערובת שמן חמאה. חוזרים עם 2 סדינים נוספים של בצק פילו ושמן חמאה. מורחים 1/6 של תערובת הגבינה באופן שווה על גבי הקצוות על הקצוות.
- מניחים 2 סדינים של בצק פילו על גבי תערובת הגבינה ומברשות בתערובת שמן חמאה. חזור עם 2 סדינים נוספים. קפל את הקצוות של פילו בצדדים של המחבת כדי ליצור קצה מעוגל. מברשת בנדיבות בתערובת שמן חמאה.
- חזור על 5 פשטידות שנותרו. כל פאי ישתמש 4 גיליונות בתחתית ו 4 גיליונות על הדף עבור סך של 8 גיליונות כל אחד.
- אופים 20 עד 30 דקות או עד חום זהוב. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר. Bureks ניתן להרכיב וקפוא unbaked. כאשר מוכנים לשרת, אופים ישירות מן המקפיא, הגדלת זמן האפייה על ידי לפחות 15 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 915 |
| שומן טוטאלי | 71 גרם |
| שומן רווי | 33 גרם |
| שומן בלתי רווי | 28 g |
| כולסטרול | 297 מ"ג |
| נתרן | 1,242 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |