Fugazza: פיצה בצל בסגנון ארגנטינאי

Fugazza הוא פוקצ'ה טעימה כמו פיצה פופולרי בדרום אמריקה. לפוגזה יש קרום רך אוורירי, מושלם לספוג בשמן זית ובדרך כלל אין רוטב עגבניות או גבינה. Fugazza הוא לרוב עם בצל מתוק מבושל ומפזרים אורגנו. גרסה של פוגזה עם קרום עבה (לפעמים קרום כפול) והמון גבינת מוצרלה בנוסף לבצל נקראת פאגאטה .

Fugazza קל לעשות. את הבצק הוא פשוט לחצה לתוך המחבת - אין צורך לגלגל אותו החוצה. את הבצל הם מוקפצים בשמן זית מראש כדי לרכך ולהמתיק אותם. לבבות ארטישוק, זיתים (שחור וירוק), פימנטו, חזיר פרוס דק, פרמזן הם תוספות אופציונלי תכופים. השתמש אבן פיצה או מחבת פיצה מחורר אם יש לך אותם, אבל גיליון אפייה רגיל יעבוד בסדר.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. מפזרים את השמרים מעל 1 כוס מים.
  2. מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית לקערה גדולה או בקערה של מערבל עומד, ומציפים יחד.
  3. בהדרגה מערבבים במים בשמרים.
  4. מוסיפים עוד 3/4 כוסות מים ולשים בצק (עם וו בצק או ביד), הוספת מים נוספים אם הבצק יבש מדי. ללוש בצק עד שהוא חלק מאוד, כ 5 דקות במערבב עומד או 10 דקות ביד. הבצק יהיה רך וקצת דביק.
  1. מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים בחופשיות. תן בצק לעלות עד כפול בגודל.
  2. חותכים את הבצל לטבעות דקות.
  3. מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת גדולה ומבשלים בצל (ו pimentos אם משתמשים) על אש בינונית-נמוכה עד שהבצל רך ומזהיב, כ -10 דקות. הסר מן החום ולתת מגניב.
  4. מחממים תנור ל 425 מעלות.
  5. בשמן קל תבנית אפייה מלבנית גדולה (כ -18 "12 ס"מ). מקציפים את בצק הפיצה וממתחים אותו בעדינות כדי להתאים את תבנית האפייה, דוחפים אותה לפינות. מבשלים את הבצק קלות בשמן זית.
  6. מורחים את הבצלים המבושלים מעל הבצק. מפזרים בנדיבות עם אורגנו ומלח גס.
  7. אם משתמשים, חותכים את הזיתים לרבעים ומפזרים אותם על הבצל. מפזרים את הפיצה עם פרמזן מגוררת.
  8. מניחים את הפיצה לתוך התנור שחומם מראש ואופים עד שקרום הפיצה נראה זהוב ופריך.
  9. חותכים פיצה לתוך מלבנים, ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 260
שומן טוטאלי 21 גרם
שומן רווי 4 גרם
שומן בלתי רווי 14 g
כולסטרול 4 מ"ג
נתרן 1,017 מ"ג
פחמימות 16 גרם
סיבים תזונתיים 3 גרם
חֶלְבּוֹן 4 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).