Fugazzeta הוא וריאציה של הפופולרית ארגנטינאי לטפל שנקרא fugazza , אשר בצל בצלחת פיצה כי הוא דומה מאוד פוקצ'ה בסגנון איטלקי. Fugazzeta היא גרסה כפולה של קרום Fugazza, ממולא גבינה, ועליהם בצל מתוק זהה. Fugazzeta דה verdura יש את כל זה בתוספת שכבת תרד וירקות מוקפצים.
מה אתה צריך
- 2 3/4 כוסות
- קמח לחם
- 1/4 כוס חלב
- 3/4 כוס מים
- 2 1/2 כפיות
- שמרים יבשים פעילים
- 2 כפיות סוכר
- 5 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- בצל אחד
- 6 עד 8 גרם גבינת מוצרלה (פרוסה דק)
- אופציונלי: 1/3 כוס גבינה provolone (מגורד)
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
איך לעשות את זה
- מחממים את החלב ל- 100 עד 105 מעלות, ומניחים בקערה קטנה. מערבבים את הסוכר לתוך החלב ומפזרים את השמרים מעל. מניחים בצד במשך 5 עד 10 דקות, עד תערובת הוא מבעבע.
- מניחים את הקמח, 1 כף שמן זית ומלח בקערה של מערבל עומד ומערבבים יחד בקצרה באמצעות וו בצק. מוסיפים את השמרים / תערובת חלב ומתחילים ללוש, מוסיפים את המים בהדרגה. התערובת צריכה לבוא יחד כבצק רך ונמתח, מתנתקת מדופנות הקערה. מוסיפים קצת יותר קמח אם התערובת רטובה מדי, ומוסיפים מעט מים נוספים אם התערובת נראית יבשה, מתפוררת או מוצקה מדי. ללוש במשך 5 עד 10 דקות, עד בצק חלקה, רכה וגמישה.
- מעבירים קערה עם שמן זית ומניחים את הבצק בקערה. מכסים בניילון ומניחים לבצק לעלות עד להכפלה.
- בעוד הבצק עולה, מקלפים וחותכים את הבצל לרצועות דקות מאוד. מניחים אותם בקערה של מים מלוחים קרים להשרות במשך 30 דקות. מסננים היטב את הבצלים ומייבשים אותם במגבות נייר.
- לאחר שהבצק עלה, תלחצי אותו ותחלק את הבצק לשני חלקים. רול כל חצי לתוך כדור חלק. יוצקים 3 כפות שמן זית לתוך מחבת פיצה 12 אינץ 'או מחבת ברזל יצוק. מניחים כדור אחד של בצק באמצע המחבת ומשטחים בעדינות באצבעות. בואו לבצק להירגע במשך 10 דקות.
- ממשיכים לבצק את הבצק למחבת, משטחים אותו ודוחפים אותו אל צדי המחבת, מניחים לו להירגע בין הבצק עד שהבצק מכסה את תחתית המחבת. לשמן את הדלפק לגלגל את חתיכת הבצק השנייה לתוך מעגל 12 אינץ ', ומאפשר לו להירגע בין לבין עד שהוא מחזיק את הצורה.
- מחממים תנור ל 450 - ו. מניחים את פרוסות גבינת מוצרלה על הבצק במחבת. מפזרים את פרובולון על מוצרלה. מניחים את הסיבוב השני של הבצק על גבי הגבינה וחותמים את הקצוות של שני עיגולי הבצק יחד.
- פיצה למעלה עם בצל פרוס. לטפטף כף שמן זית על הבצל, ומפזרים עם אורגנו מיובש וגבינת פרמזן.
- מניחים את fugazzeta בתנור. אופים במשך 20 עד 25 דקות, או עד הקצוות זהובים זהוב ופריך. חומים את הבצל תחת הברוילר במשך 3 הדקות האחרונות של בישול אם תרצה.
- מוציאים מהתנור. בואו מגניב במשך 5 עד 10 דקות לפני חיתוך פרוסות לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 272 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 32 מ"ג |
| נתרן | 474 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |