עגבניות ויין אדום מוסיפים טעם נפלא לתבשיל הבשר הטעים הזה. השתמש בשר בקר תבשיל רזה או לחתוך צלי צ'אק רזה לקוביות קטנות. אל תהסס להשתמש rutabaga או לפת, או להחליף עם גזר או parsnips או יותר תפוחי אדמה.
מגישים את התבשיל עם עוגיות טריות או לחם חם וחם .
מה אתה צריך
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 3 כפות
- שמן זית כתית
- 2 פאונד צ'אק בשר (רזה, לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ')
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 2 צלעות סלרי (פרוס דק)
- 2 שיני שום, טחון
- 2 (14.5 עוז) פחיות עגבניות קצוצות (= 29 אונקיות)
- 1/2 כוס
- יין אדום יבש (כגון בורגונדי / פינו נואר, או קברנה)
- 2 כוסות
- בשר בקר
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית טימין עלים יבשים
- 1 כוס תפוחי אדמה קצוצים
- 1/2 כוס גזר קצוץ
- אופציונלי: 1/2 כוס rutabaga מקולף (או לפת)
- עבור העיבוי:
- 3 כפות קמח
- 1/4 כוס מים (קר)
איך לעשות את זה
- משלבים את 1/3 כוס קמח, מלח, 1/4 כפית של פלפל; לזרוק עם חתיכות בשר עד מצופה היטב.
- בתנור הולנדי גדול או בסיר, מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבשר ומבשלים, תוך ערבוב, עד להשחמה.
- מוסיפים את הבצל והסלרי וממשיכים לבשל עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום, העגבניות, היין ומרק הבשר. להביא לרתיחה; להפחית חום, לכסות, ומבשלים במשך 1 1/2 שעות.
- מוסיפים את 1/2 כפית פלפל, טימין, תפוחי אדמה, גזר, רוטבגה או לפת. מכסים ומבשלים במשך 35 עד 45 דקות יותר, או עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את תערובת הקמח והמים וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד לעיבוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 618 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 135 מ"ג |
| נתרן | 839 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |