לחם הלחם הצרפתי הזה מעורבב ומלוש במכונה על מחזור הבצק, ואז אפוי לשלמות קוצנית. המפתח לקרום הוא מים חמים על מדף התנור התחתון, ואפייה זה בטמפרטורה גבוהה במשך 15 הדקות הראשונות.
חותכים את הבגטה בזווית קלה, ואז העונה ותנור טוסט לקרוטונים תוצרת בית טעים. מתכון לחם הלחם הצרפתי הזה יוצר כיכר לחם נפלא, קרום.
מתכון נלווה
ניו אורלינס
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוס מים
- 1 כף שמן צמחי (או
- שמן זית )
- 2 כפות חלב יבש
- 2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 2 כוסות קמח לחם
- 2 כפיות סוכר
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 1 ביצה לבן מסורק עם 1 כף מים קרים
איך לעשות את זה
- מוסיפים את 8 המרכיבים הראשונים למכונת הלחם.
- השתמש בהגדרת הלחם הצרפתי של המכונה, אך הסר את הבצק לפני תחילת מחזור האפייה. או, להשתמש במחזור בצק, אגרוף למטה כדי לתת אוויר להימלט, לעלות שוב (45 דקות עד שעה 1), ללוש קלות, להניע שוב, טופס לתוך כיכרות.
- ריסוס או שמן קל גיליון עוגיות גדול; מפזרים קמח תירס.
- כדי ליצור כיכרות: העברת בצק (זה יהיה רך) על לוח מקומח קלות. מפזרים מעט קמח; לחתוך בצק לתוך 2 מנות. רול כל מנה למלבן על 12 עד 15 אינץ 'רחב (להוסיף קמח יותר לפי הצורך). החל בסוף ארוך, להתגלגל; לצבוט היטב את התפרים. חזור עם גליל הבא.
- המקום כיכרות על גיליון עוגיות מוכן; מכסים במגבת נקייה ומניחים עוד שעה.
- מחממים תנור ל - 400 F. מניחים צלחת עוגה על המדף התחתון של התנור; מוסיפים על 1 אינץ 'של מים רותחים לצלחת העוגה. אופים לחם במשך 15 דקות; חום נמוך יותר ל- 350 פ. אופים עוד 25 דקות.
- כ 5 דקות לפני כיכרות נעשים, מברשת עם תערובת ביצה לבן מים .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 453 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 3,179 מ"ג |
| פחמימות | 64 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |