מאכל אלגנטי זה כולל שילוב קלאסי של רוטב שמיר וסלמון, והוא קל להפליא. מיץ לימון נותן את המנה קצת חומץ חומצי, וזה יכול להיעשות עם יוגורט רגיל או יוונית בסגנון רוטב מרקם עשירה יותר, אשר עובד באותה מידה גם על סלמון המלך האוקיינוס השקט כפי שהוא עושה על sockeye, ורוד או סלמון אטלנטי.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו פילה סלמון, העור, הוסרו, לחתוך לתוך מנות 6 גרם אם תרצה
- 1 כף, בתוספת 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
- קמצוץ מלח ים
- קמצוץ פלפל שחור טחון טרי
- 6 גרם יוגורט רגיל (יוגורט בסגנון יוונית עובד היטב)
- 1/8 כוס קצוץ
- שמיר טרי
- 1 שיני שום גדולות, קצוצות דק
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור ל 425 F.
- בשמן קל במחבת צלוי, או קו גיליון אפייה כבד עם נייר.
- מוסיפים את הסלמון למחבת מוכנה, ומתבלים בכף מיץ לימון, קמצוץ של מלח ים ופלפל שחור טרי.
- צולים סלמון בתנור שחומם מראש רק עד שהוא אטום במרכז, על 10 עד 15 דקות בהתאם לעובי של הדג.
- בעוד הסלמון צולה, להפוך את הרוטב: לזרוק יחד את היוגורט, 2 כפיות מיץ לימון, שמיר, שום.
- מגישים עם הסלמון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 412 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 119 מ"ג |
| נתרן | 203 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 44 גר ' |