צלבי בצל מטוגנים עמוק הם אחד ההנאות שלי אשם. אני לא עושה אותם לעתים קרובות, אז הם מתייחסים ממש כשאני עושה. מגישים אותם יחד עם סטייקים בגריל, המבורגרים, או כריכים. פריך בצל מטוגן צלצולים להפוך המבורגר הגדול או משוך ציפוי חזיר.
בצל מתוק גדול, כמו Vidalias, מושלמים עבור טבעות בצל. זה הבלילה עושה ציפוי מעולה על הטבעות בצל וזה יכול להיות מתובל עם קורטוב של תערובת התיבול האהוב עליך. אני אוהב להוסיף תיבול Cajun ללא מלח לבלילה. אם התבלינים מכילים מלח, להפחית את כמות המלח בבלילה.
אלה בצל טבעות בצל מוכה הם עוד אפשרות מצוינת.
מה אתה צריך
- 3 בצל גדול ספרדית (או בצל מתוק)
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 3/4 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1 ביצה (מוכה היטב)
- 1/2 כוס חלב
- שמן בישול לטיגון עמוק
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 200- F. קו גיליון אפייה עם מגבות נייר ויש לי גיליון אפייה פנוי או מחבת מוכן לשמירה על טבעות בצל מטוגנות.
- לשטוף ולקלף את הבצל ולאחר מכן לחתוך אותם לתוך 1/4 אינץ 'עבה סיבובים. סיבובים נפרדים לתוך טבעות.
- מחממים 3 עד 4 אינץ 'של שמן צמחי במחבת עמוקה, כבדה או מטגן עמוק ל 365 F.
- בקערה, משלב קמח, תבלינים ואבקת אפייה. בקערה קטנה, מקציפים יחד ביצה וחלב. מוסיפים תערובת חלב למרכיבים יבשים. מערבבים עד מעורבב היטב.
- טובלים בצל בצלחות, ואז צונחים לשומן עמוק בסביבות 365. לעבוד עם רק כמה בכל פעם; לא להקיף אותם.
- מטגנים את הטבעות בצל עד שהם זהובים זהובים, פונים לשני הצדדים. כל אצווה ייקח על 2 עד 3 דקות.
- הסר את הטבעות בצל למחבת עם מגבות נייר לניקוז יסודי. מעבירים אותם לסיר אחר ומעבירים אותם לתנור שחומם מראש כדי להתחמם תוך כדי ביצוע אצוות. הם יישארו פריך במשך כ 20 עד 30 דקות.
- חזור עם הטבעות בצל הנותרים.
- לאחר כל הטבעות בצל כבר מטוגן, לשרת באופן מיידי.
- מפזרים מעט מלח לפני ההגשה.
משרת 6 עד 8.
טיפים וריאציות
- תבלינים ניתן להוסיף את הבלילה. החלף כמה מלח עם קריאולי או תיבול Cajun או תערובת מלח מתובל. או, מוסיפים כ 1/2 כפית אבקת שום על הבלילה. אבקת בצל ופפריקה תהיה בחירה טובה גם כן.
- ודא שמן הגיע 365 F לפני הוספת קבוצות הבאים. לשמור על קבוצות קטנות ולא להקה. השמן ייקח זמן רב יותר לחזור לטמפרטורה אם חתיכות יותר מדי מתווספים בבת אחת, וכתוצאה מכך ציפוי oilier על הטבעות בצל.