אלה ירוקים collard הם לאט- simmered לשלמות עם במיה פרוס טרי או קפוא, כמה בשר חזיר, ותבלינים Cajun. אם אין לך תיבול Cajun, להשתמש מלח מתובל או תערובת אחרת של תבלינים.
אם אתה קונה "שטף" או ירקות טריים בגינה ירוקים, הם צריכים להיות שטופים היטב. מכניסים אותם לכיור נקי, מכסים אותם במים קרים, וסוחטים אותם סביב כדי לשחרר כל חריץ הדבוק לעלים. מסננים ומרגישים את תחתית הכיור. אם אתה מרגיש חצץ בתחתית הכיור, לחזור עם מים מתוקים. כאשר אתה כבר לא מרגיש חצץ בתחתית הכיור, הירוקים נקיים.
הדרך הראשונה היא פשוטה, פשוטה דרך לבשל את הירוקים ואת במיה. אני אוהב לחמם את בשר חזיר המלח ואת הבצל לפני שאני מתחיל לבשל את הירוקים, ואני מוסיפים את הבמיה מאוחר יותר. ראה שיטה חלופית עבור יותר.
מה אתה צריך
- 1 1/2 עד 2 ק"ג ירקות קולארד
- 1/2 עד 1 כוס בשר חזיר (חתוך לקוביות)
- 1 1/2 כוסות במיה פרוסות (טרי או קפוא)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 כוס עוף המניות
- אופציונלי: תיבול cajun או מלח מתובל, לפי הטעם
- קלח מלח כשר, לפי הצורך
- אופציונלי: פתיתי פלפל אדום כתוש
איך לעשות את זה
לשטוף היטב את collards לחתוך אותם לתוך רצועות צרות (רול חבורה יחד ו פרוסת crosswise).
לשים אותם, יחד עם בשר חזיר מלוחים קצוצים, בתוך ברזל יצוק גדול או סיר כבד עם מלאי עוף מספיק מים רק לכסות. מוסיפים כמה במיה פרוס, קפוא או טרי. מביאים לרתיחה, מורידים חום עד נמוך ומבשלים כשעה.
מוסיפים את התבלינים לפי הטעם ומבשלים עוד חצי שעה או עד שמתבצעת בהתאם לטעמכם.
"אני משתמש קצת תיבול Cajun, מלח במידת הצורך, בצל (קצוץ טרי, מיובש יבשים, או אבקה." - ג 'ונסון
שיטה חלופית
לשטוף ופורסים את הירקות קולארד בהתאם להוראות.
ראשית, חום בשר חזיר בסיר עד שהוא רק פריך. מסננים על מגבות נייר ומניחים בצד. מוסיפים את הבצל לסיר ומבשלים עד שהם משחימים קלות. מוסיפים את הירקות קולארד, קצת בכל פעם, מוסיף יותר כמו נבל. מוסיפים את עוף המניות ואת המים כדי לכסות. מוסיפים כ 1/4 כפית של פתיתי פלפל אדום כתוש ו 1/4 כפית פלפל שחור טרי.
מכסים ומבשלים 20 דקות. מוסיפים את הבמיה לסיר וממשיכים לבשל כ -45 דקות. מוסיפים את התבלינים, לטעום וממשיכים לבשל עד שיסיימו לפי הצורך.
מקשטים את המנות עם חזיר המלח הפריך ומגישים ברוטב פלפל חריף.
טיפים וריאציות
- מוסיפים כ - 1/2 כוס חומץ למי הבישול.
אתה יכול גם אוהב
קרוק פוט אודם שחור אפונה ו קולארד הירוקים
וינונה של לפת ירוקים עם בייקון Drippings
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 103 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 306 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |