גינס הוא סמל מובהק של אירלנד ופאב מועדף. לזה זה מפורסם.
אבל כאשר משתמשים לבישול, בירה גינס גינות עוזרת למרוח את הבשר וגם נותן טעם עשיר, מלטי זה תבשיל אירי chunky. הוא גם בטעם בצל, גזר, שום , טימין . את התבשיל אפשר להכין על הכיריים או בתנור. מתכון זה ניתן למצוא את "הספר השלם של בישול ארץ אירי" על ידי דרינה אלן.
מה אתה צריך
- 2 קילו בשר בקר מתובל
- 3 כפות שמן
- 2 כפות קמח
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 קמצוץ קאיין
- 2 בצלים גדולים (קצוצים גס)
- אופציונלי: 1 שיני שום גדול (כתוש)
- 2 כפות
- פירה עגבניות (מומס ב 4 כפות מים)
- 1 1/4 כוסות בירה גוינס
- 2 כוסות גזר (חתוך לגושים)
- 1 קורנית טימין
איך לעשות את זה
- לחתוך את הבשר של כל שומן או גרגר, לחתוך לקוביות של 2 אינץ 'וזורקים אותם בקערה עם 1 כף שמן.
- מתבלים את הקמח עם מלח, פלפל טחון טרי קמצוץ או שניים של קאיין.
- לזרוק את הבשר בתערובת.
- מחממים את השמן הנותר במחבת רחבה על אש גבוהה.
- חומים את הבשר מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל, השום המרוסק ופירה העגבניות למחבת, מכסים ומבשלים בעדינות במשך כ -5 דקות.
- מעבירים את תכולת המחבת לתבשיל ויוצקים קצת מהבירה של גינס לתוך המחבת. מביאים לרתיחה ומערבבים כדי להמיס את מיצי בשר קרמל במחבת.
- יוצקים על הבשר עם גינס הנותרים; מוסיפים את הגזר ואת טימין. מערבבים, טועמים ומוסיפים מעט מלח במידת הצורך.
- מכסים את מכסה הקדירה ומבשלים בעדינות עד שהבשר רך - 2 עד 3 שעות. את התבשיל ניתן לבשל על הכיריים או בתנור ב 300 פ.
- כאשר זה נעשה, טעם ולתקן את התבלינים. מפזרים עם הרבה פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
הצעות הגשה
זה תבשיל אירי לבבי היא ארוחה בפני עצמה רק צריך כמה ליווי לעשות תפריט מלא. מגישים עם לחם סודה אירי , וכמובן גינס. אם אתה רוצה קצת הרפתקה בירה, אלה stab microbrewery דומים גינס ויכול לשמש המתכון לשתות עם הארוחה: סמואל סמית 'של הקיסרי סטאוט, Dogfish ראש צ'יקורי סטאוט, או'הרה של אירי סטאוט וברוקלין שחור סטאוט שוקולד.
אם אתה שותה יין ולא בירה אנין, זוג זה תבשיל מבושל עם אדום קברנה סוביניון יבש, בורגונדי, מרלו, סירה, מאלבק, Zinfandel, פינו נואר או שיראז. אם אתה אוהב תערובות, בחר Cotes du Rhone, תערובת של קברנה ושיראז, מרלו ו קברנה, או כל טוב היקב בקליפורניה שילוב של אדום בינוני גוף אדום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 363 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 101 מ"ג |
| נתרן | 315 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |