איזו מנה טובה יותר לשרת בארוחת ערב חגיגית מאשר צלחות מהביל של פסטה צדפות. את צדפות מתוקות הם מאודים במרק קל של עגבניות טריות, בצל, שום ויין לבן מוגש עם ספגטי או פסטה לינגוויני.
המרכיבים בצלחת זו הם כמה פשוט כמו צדפות לתת לו את רוב הטעם הטעים שלה. עדיף להשתמש צדפות טריות אם אפשר באמת לנצל את המתיקות המלוחה שלהם.
מה אתה צריך
- ספגטי או לינגוויני עבור 2:
- 25 צדפות קטנות
- 3 עגבניות בינוניות, קצוץ גס
- 2 עד 3 שיני שום קצוץ דק
- 1 בצל חום קטן, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 2 כף של פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 1/2 כפית מלח ים
- 1 כפית פתיתי צ'ילי יבשים
- 2 כף שמן זית
- 1 כף חמאה
איך לעשות את זה
- מרתיחים מים בסיר גדול לפסטה. מבשלים את הפסטה על פי הוראות המנות ויש להם את זה מוכן בערך באותו זמן כמו צדפות או רק קצת לפני.
- משרים את הצדפות בקערה של מים קרים במשך כ -10 דקות. מסננים ושוטפים במים זורמים קרים.
- מחממים את השמן והחמאה על אש בינונית בסיר גדול, כבד. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שקופים. מוסיפים את השום, פתיתי צ'ילי ומלח ומערבבים כ -20 שניות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים כ 7 דקות עד שהמיץ שלהם מתחיל להתאדות.
- הפעל את החום עד בינוני גבוה ולהוסיף את צדפות לסיר. מכסים במכסה. לאחר כ 2-3 דקות מוסיפים את היין לסיר. מכסים שוב ומטלטלים את הסיר מצד לצד.
- מבשלים את הצדפות במשך 5 דקות נוספות או עד שהם נפתחים. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים בכף עץ. לכסות ולנער שוב סיר.
- מסננים את הפסטה ואז יוצקים את תערובת צדפות על גבי. מערבבים היטב ומגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 469 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 49 מ"ג |
| נתרן | 1,294 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |