לימונים נחמדים במיוחד בעוגות. הנה קינוח נפלא כי הוא חלק עוגה, חלק קצת. השכבות ספוגות בסירופ לימון עם לימון טעים ומקרקרפונים.
מאיר לימונים להוסיף טעם מובהק, אבל לימונים קבוע יעבוד בסדר גמור.
מה אתה צריך
- עוגות ספוג:
- 6 ביצים גדולות, מופרדות
- 7 כפות (3 גרם) סוכר פלוס
- 7 כפות (3 גרם) סוכר
- 1 3/4 כוסות (6 אונקיות) מנופה
- קמח עוגה
- סירופ לימון:
- 1/2 כוס (3 1 אונקיות) סוכר
- 1/2 כוס (4 גרם) מים
- 1/4 כוס (2 גרם) מיץ לימון סחוט
- Mascarpone מילוי:
- 2 1/2 כוסות (20 אונקיות) שמנת הקצפה כבדה
- 7 כפות (3 גרם) סוכר
- 1 פאונד מסקרפונה
- 1 כוס
- לימון לרוחב , בתוספת 1/2 כוסות עבור שכבות לקשט
איך לעשות את זה
צִיוּד
שני Ungreased 9 על ידי 1 3/4-inch עוגות עגול עגול בשורה עם קלף נייר, מאפה בצק , קטן אוסטה מרית , איטום מרית, שקית מאפים מצויד עם 1/2-inch עצה כוכב
- לחמם את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מקמו את התנור בתנור התחתון והשלישי של התנור.
- מכניסים את עוגיות הספוג : מניחים את החלמונים ואת 7 כפות הסוכר בקערה של מערבל עומד ומצויד בקצף המקצף ושוט במהירות גבוהה עד שהתערובת עבה וצבעונית מאוד, 4 עד 5 דקות. מניחים בצד בזמן שאתה מקציף את החלבונים .
- בקערה נקייה עם מצורף נקי נקי, לשטוף את החלבונים ביצה על מהירות בינונית כדי פסגות רכות . עם מערבל פועל, להוסיף בהדרגה את 7 הכפות הנותרות של סוכר להמשיך להכות עד לבנים חלבונים להחזיק פסגות המשרד . מקפלים שליש של חלבוני ביצה לתוך חלמונים מוכה, ואז לנפות מחצית הקמח מעל העליון בעדינות לקפל אותו פנימה. מקפלים את האחרון של חלבונים ביצה עד לא פסים של לבן להישאר.
- מחלקים את הבלילה באופן אחיד בין המחבתות המוכנות ואופים במשך 18 עד 22 דקות, עד שהראש מזהיב, מוצק למגע, וקיסם שנכנס למרכז יוצא ללא פירורים. מוציאים מהתנור ומניחים על מתלה כדי להתקרר לגמרי.
- להכין את סירופ הלימון : מניחים את הסוכר והמים בסיר קטן וחום, מערבבים מדי פעם, עד שהסוכר נמס לחלוטין והנוזל צלול. הסר מן החום וקריר לחלוטין. מוסיפים את מיץ הלימון.
- הפוך את המסקרפונה למילוי: מניחים את השמנת והסוכר בקערה ומציפים פסגות רכות. לְקַרֵר. מניחים את מסקרפונה כוס אחת של לימון לקערה בתוך קערה ומערבבים עד מעורבב - זה צריך להיות עקביות של פודינג. לקפל בעדינות את הקצפת עד לתערובת הומוגנית ועבה. אם התערובת הופכת לעבוד יותר מדי, זה ייראה מגורען או מופרד. אם זה קורה, מערבבים בכמה כפות של שמנת עם מרקם גומי- stir רק עד התערובת יש להחליק שוב.
הודפס באישור מן האמנות ונשמה של אפייה מאת סינדי מושט (אנדרוז מקמיל, 2008).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 440 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 131 מ"ג |
| נתרן | 245 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |