לחם עם דבש יש טעם פנטסטי כי לא ניתן לנצח עם כל סוכר טבעי אחר. זה מתכון קל לחם לבן דבש הוא נהדר עבור אפיית לחם beginners וזה לחם נהדר לשרת בכל ארוחה, בכל עת של היום.
מה אתה צריך
- 1 1/4 כוס מים (95 עד 110 מעלות צלזיוס)
- 2 1/4 כפית
- שמרים יבשים פעילים
- 1 כוס חלב (טמפרטורת החדר)
- 2 כפות דבש
- 2 כפיות מלח
- 3 כפות חמאה (מרכך)
- 6 כוסות קמח לחם (אודות)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים מים חמים ושמרים. מוסיפים חלב, דבש, מלח וחמאה. לְרַגֵשׁ. מוסיפים 4 כוסות קמח ומערבבים היטב. מוסיפים בקמח שנותר מספיק כדי להפוך את הבצק הבא את הכף סביב הקערה. מכניסים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים במשך 10 דקות, מוסיפים עוד קמח לפי הצורך עד שהבצק יציב וחלק למגע. מניחים את הבצק בקערה משומנת בינונית. הפוך את הבצק מעל בקערה כך העליון הוא גם משומן קלות. מכסים בבד נקי ומניחים במקום חם וללא טיוטות למשך שעה.
- מוצצים את הבצק. מכסים את הבצק על לוח מקומח קלות ולשים במשך 5 דקות או עד שהבועות יצאו מהלחם. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. עיצבו כל בצק לחצי כיכר. מניחים כל כיכר משומנת, 9 X 5 אינץ 'לחם פאן. לכסות ולהניח במקום חם ללא טיוטות במשך 45 דקות או עד להכפיל את גודל.
- אופים לחם ב 350 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות או עד ללחם העליון הוא חום זהוב ולחם נשמע חלול כאשר הדף הוא טפח. הסר לחמים מחבתות ולתת מגניב על המדף.
לחם אפייה טיפים
- השתמש במים מינרליים במקום מי ברז כדי להפוך את הלחם שלך. מים מרככים מים כלור מים יכולים לפעמים להרוג את השמרים הדרושים כדי להפוך את הבצק שלך לעלות בצק.
- זה לא קשה ללמוד איך לצלות בצק לחם .
- מרתיחים את הכיכרות בחמאה מיד לאחר האפייה כדי לייצר קרום רך.
- מרתיחים כיכרות עם חלב לפני האפייה לייצר קרום כהה מבריק.
- מברשת כיכרות עם ביצה לבן לפני האפייה לייצר קרום מבריק.
- ריסוס כיכרות עם מים בזמן שהם אופים יפיק קרום פריך.
- כאשר הדבש מתווסף ללחם, הוא מסייע בהגנה על לחות הלחם.
- יש חלב יבש אבקת חלב אבקת השולחן . השתמש בו כדי להבין כמה חלב יבש להוסיף למים בעת החלפת החלב במתכון.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב מתכון זה: חלב מלא, רזה, דל שומן, וכו 'חלב יכול להיות מוחלף גם עם מים וחלב יבש יבש .
- לחם קמח יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מכל קמח לכל מטרה. משמעות הדבר היא כי לחם עשוי עם קמח לחם יעלו גבוה יותר מאשר לחם עשה עם קמח לכל מטרה. אתה יכול לעשות קמח הלחם שלך על ידי הוספת 1-1 / 2 כפיות גלוטן לכל כוס של קמח לכל מטרה אתה משתמש מתכון הלחם שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 51 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 309 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |