פטריות אפויות ברוטב שמנת חמוצה ( gribi v smetane) הוא זאקוסקה נפוץ ברוסיה תמצאו אותו כמתאבן במסעדות ופאבים, כמו גם בבית. התאמנתי את המתכון הזה מאחת על ידי ילנה סטרוקין בבלוג הבלוג של מלנגרי המצולם להפליא. זה מאוד דומה למתכון שלי.
מקור: מתואם מינימלית מתכון על ידי ילנה סטרוקין בישול Melangery.
מה אתה צריך
- 1 פאונד קרמיני פטריות, שטף, נבע ורבע
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 כפפות קצוצות דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף קמח לכל מטרה
- 3/4 כוס שמנת חמוצה
- 6 גרם גבינת רטובה של בחירה
- שמיר טרי קצוץ לקישוט
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה, ממיסים את החמאה ושמן הזית. חותכים את גבעולי הפטריות ומוסיפים אותם עם הפטריות מרובע למחבת. סוטה, תוך ערבוב מדי פעם, עד זהוב ומכרז, 5 עד 6 דקות. מוסיפים את הבצל והשום. מבשלים עד שרוב אבל לא כל המיצים התאדה והפטריות הן רכות, כ 10-15 דקות.
- מפזרים את הקמח על הפטריות ומערבבים בעדינות. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את השמנת החמוצה, מערבבים היטב וחמים לכמה דקות אבל לא נותנים לתערובת לרתיחה.
- מחממים תנור ל 400 מעלות. מחלקים פטריות בין שתי מנות גראטין. מפזרים גבינה ומתבלים קלות עם מלח ים ופלפל טרי. אופים עד שחום על גבי, כ 15-20 דקות.
- מוציאים מהתנור ואפשר לעמוד במשך 10 דקות לפני ההגשה כי זה חם חם. מקשטים עם שמיר טרי קצוץ ומגישים עם לחם לבבי.
מקור: מתואם מינימלית מתכון על ידי ילנה סטרוקין בישול Melangery.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 450 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 73 mg |
| נתרן | 683 mg |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |