Zakuski (закуски) היא צורת רבים של המילה הרוסית עבור "מתאבנים" ו zakuska (закуска) הוא טופס יחיד.
זאקוסקי מתרגם בתרגום "נגיסות קטנות" והם נועדו לרכך את ההשפעות של וודקה קר או אחרים potables חזק הם מוגשים עם. פריחה זאקוסקי מוצג בסגנון מזנון על השולחן המכונה stol zakusochnyi והוא הכרחי לפני ארוחה רשמית או בחגים.
להלן הקטגוריות הנפוצות ביותר של זאקוסקי. הם עשויים תכונה כמה פריטים פשוטים, כגון הרינג, גבינה, ולחם, או יותר מנות משוכללות כי מספר 20 או יותר.
יש הרוסים רואים מרק כחלק של התפשטות זאקוסקי, במיוחד עכשיו כי תנורים איטיים פופולריים ברחבי העולם יכול לשמור את המרק חם על הקו המשרתים.
Friday of 07
סלטים וירקות דרכים רבות
© מיכאל גרוגן על פליקר. סלטים הם חלק בלתי נפרד של השולחן zakuski ויכולים לכלול סלט ויניגרט פשוטה (bинегрет), מלפפונים חמוצים, סלק, עגבניות, בצל וכרוב, ביצים ממולאות, גבינה ולחם. הצעות מפורטות יותר עשויות לכלול:
- סלט אוליבייה מתכון (oливье - Oliv'ye )
- הרינג תחת מעיל פרווה מתכון ( cельдь под шубой - Sel'd 'פוד Shuboy )
- סלמון-תפוח אדמה סלט מתכון (Лосось'-kартофельный cалат - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
- סרטן סלט תירס מתכון ( kраб и kукурузык cалат - Krab i Kukuruzy Salat )
- פטריות חמוצים מתכון ( מרביסני -
- ירקות קוויאר מתכון (икра - איקרה )
- אפוי פטריות ברוטב שמנת חמוצה מתכון (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )
02 of 07
כובע
© ארקדיוש שיצ'וקי ממרחים זאקוסקי כוללים מבחר מדהים של בשרים, חתכים קרים, בייקון, חמס, רול עוף, לשון, ואחרים.
- בשר מתכון אספיק ( xолодец - חולודטים ):
- מתכון נקניקיות אוקראינית (kолбаса - קובסה או Sardelki)
- קבב מתכון (шашлык - Shashlik)
03 מתוך 07
דג מלוחים ודגים
שום מתאבנים רוסיים לא יהיו מלאים בלי קוויאר, הרינג, לוקס, סלט מטוגן עם בצל ולימון, צלופח ודיונון. מתכונים רוסיים רבים דומים מתכונים פולנית ואוקראינית.
- קוויאר (икра - איקרה )
- רולינג רולינג רולמפס כבוש מתכון (маринованная сельдь рольмопс - מרינובניה Sel'd 'Rol'mops )
- מתכון שרימפס כבוש (סושימפ מ - תירס )
- דג מעושן מתכונים (копченая рыба - Kopchenaya ryba)
04 of 07
כופתאות, פנקייק ועוגות פאר
© ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc הרוסים חוגגים את הקמח בצורותיו הרבות - כופתאות, שטרודים מלוחים, פנקייק ועוד.
- בשר כופתאות מתכון ( пельмени - Pelmeni )
- Pasty / מתכון קניש (пирожки - Pirozhki)
- Pampushki מתכון (пампушки)
- פאי כרוב מתכון (кулебяка - Kulebyaka)
- פנקייק כוסמת מתכון (блины - בליני )
- מתכון עוף פטריות עוף (курица и грибами блины - Kuritsa i Gribami Bliny )
- עדשים פטריות פאי מתכון מתכון (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy אני ribnoy P irog )
05 מתוך 07
מרקים -© ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc מרק לוקח גאווה של מקום ברוסיה ועכשיו כי תנורים איטיים נפוצים, הם יכולים להיות חמים לעתים קרובות מופיעים על התפשטות זאקוסקי. ישנם אלפי וריאציות על סוג אחד של מרק, אבל אלה אופייניים מאוד.
06 מתוך 07
לחמים
© ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc הרוסים אינם חיים בלחם, תפוחי אדמה, וודקה לבד, אבל אם דחיפה באה לדחוף, הם יכלו. שיפון, פומפרניקל, שחור, ו seeded לחמים להחזיק מעמד.
- רוסית שיפון שיפון לחם מתכון ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
- רוסית חג הפסחא מתכון מתכון ( кулич - Kulich)
- רוסי / גאורגיה Acharuli Khachapuri לחם גבינה מתכון ( ахррули хачапури)
07 מתוך 07
וודקה ואבקות אחרות
© Kvas מאת Andrijbulba בפליקר כל מטרת zakuski היא להפחית את ההשפעות של משקאות רבי עוצמה כמו וודקה ושמפניה. יש המעדיפים ללכת בדרך הלא אלכוהולית עם תה, קפה, משקה בירה לא אלכוהולי הידוע כקובס, קומפוט פירות, מיץ וכפיר.
- וודקה - водка - וודקה
- Kvas - квас - Kvas
- חם דבש- Spice לשתות - сбитень - Sbiten
- תה מתובל - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
- Compote - Компот - קומפוט
- כפיר - קיספיר - כפיר