המילה הספרדית "fajita" פירושה "רצועות קטנות" ומגיעה מהמילה "faja", שמשמעותה "חגורה", "רצועה" או "חגורה". היא מתייחסת לרצועות בשר (בדרך כלל סטייק חצאית) ששימשו במקור עבור זה מקס טקס מקס. כיום, fajitas הרחיבו את טווח לכלול בשר חזיר, עוף, שרימפס. Fajitas הם כיף להזמין במסעדה וליצור את עצמך ממגש מגש מהביל ברזל. אבל למה להשאיר את כל זה אוכלים התרגשות במסעדה. אתה יכול לעשות משלך יש חג טקס טקסס בבית עבור שניכם.
מה אתה צריך
- עבור המרינדה:
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ ליים (או מיץ מ 1/2 לימון)
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 1 כפית כמון
- 1 שום שן (כתוש)
- 1/4 כפית מלח
- עבור Fajitas:
- 1 קציץ חזיר ללא עצמות ללא עצמות (1 אינץ 'עבה, כ 12 אונקיות)
- 4 טורטיות קמח
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 2 כפות שמן צמחי
- 1/4 פלפל פעמון (אדום או ירוק, cored ו פרוס לרצועות)
- 1 כפית כמון
- חצי ג'לפנו קטן (קצוץ דק)
- 1 שום ציפורן (קצוץ דק)
- 1/4 כוס עגבניות (טרי, קצוץ)
- 2 בצלים ירוקים (קצוצים גס)
- לקשט: פרוס אבוקדו (או guacamole)
- לקשט: זיתים שחורים פרוסים
- לקשט: שמנת חמוצה
- לקשט: רוטב גבינה (או גבינה מגוררת)
- לקשט: סלסה
איך לעשות את זה
- להכנת המרינדה: בשקית מרוכזת של 1 ליטר, משלבים 3 כפות שמן זית, מיץ ליים, אבקת צ'ילי, כמון, שום כתוש ו 1/4 כפית מלח. מוסיפים את קציצת החזיר ומריחים, מפנים מדי פעם, במקרר למשך 4 שעות.
- מחממים את התנור ל 180 מעלות. עוטפים את הטורטיות בשתי מגבות נייר וחמים על גיליון עוגיות בתנור.
- מוציאים את צלע החזיר מתיק המרינדה ומייבשים. מפזרים את שני הצדדים עם אבקת צ 'ילי.
- מחממים 1 כף של שמן צמחי במחבת כבדה (ברזל יצוק הוא הטוב ביותר, לא להשתמש nonstick) על חום גבוה עד רק קצר של עישון.
- מוסיפים את צלע חזיר ומבשלים במשך דקה אחת, להפחית את החום בינוני עד נמוך להעיף את קוצצים. מכסים ומבשלים 5 עד 7 דקות.
- מוציאים את צלע החזיר למחבת פאי ומניחים בתנור כדי להתחמם.
- מוסיפים את כף הנותרת של שמן צמחי לאותו מחבת ולהגדיל את החום בינוני.
- מוסיפים את הפלפלים, מפזרים בכמון ומבשלים עד שפשוט מתרככים ומערבבים מדי פעם. מוסיפים את הג'לפנו והשום ומבשלים עוד דקה. מוסיפים את העגבניות והבצל הירוק ומבשלים עוד דקה אחת, ואז מסירים מחום ומכסה.
- מוציאים את צלע חזיר מהתנור ופורסים אותו דק מאוד על פני התבואה. מוסיפים את הבשר למחבת עם פלפלים ומערבבים.
- מחלקים את התערובת שווה בין הטורטיות ומוסיפים לפי הצורך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 3473 |
| שומן טוטאלי | 124 גר ' |
| שומן רווי | 36 g |
| שומן בלתי רווי | 50 גרם |
| כולסטרול | 148 mg |
| נתרן | 6,246 מ"ג |
| פחמימות | 463 g |
| סיבים תזונתיים | 36 g |
| חֶלְבּוֹן | 124 גר ' |