היא תערובת פלפל קלוי, חציל סרבי, המכונה לעתים קרובות קוויאר צמחוני.
זה יכול להיות מרוסק או עזב chunky, בהתאם לטעם האישי, ושימש תענוג, ירקות או להפיץ על לחם כפרי בסגנון לבן כמו פוגאצ'ה כמו מתאבן. טעם מעושן שלה הוא התאמה גדולה עבור בשר צלוי או קלוי, במיוחד כבש.
Ajvar הוא גם שימש בדרך כלל עם נקניקיות cevaps , הידוע גם בשם cevapcici , ולחם המכונה lepinje . הרוסים קוראים לזה קוויאר חצילים או איקרה אשר פירושו קוויאר והיא אותה מילה עבור ביצי דגים. לקבלת מידע נוסף על קוויאר דגים ביצים אמיתיים לקרוא את זה .
אתה יכול לשנות את המתכון הזה על ידי הוספת קצוץ אדום חם בצל ו בצל, וכן החלפת יין אדום או חומץ יין אדום עבור מיץ לימון. Kiopoolu בולגרית דומה, אבל היא משתמשת פלפלים ירוקים במקום פלפל אדום ועגבניות מתווספים.
מה אתה צריך
- 2 חצילים גדולים, על 3 ק"ג
- 6 פלפל אדום גדול
- מלח ופלפל שחור
- 1 שיני שום קצוץ דק
- מיץ של 1 לימון
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל - 475 פ. מכניסים לחצילים ולפלפלים מקום על תבנית אפייה עם שפתים כדי לתפוס את כל המיצים, וצולים עד שהעור שלהם נוצץ והופכים לשחור, בערך 30 דקות.
- מניחים ירקות קלויים בקערה חסינת חום. מכסים בניילון ונותנים להם אדים במשך 10 דקות.
- לקלף ולזרוק עור שחורים, גבעולים וזרעים.
- בקערה גדולה, לרסק או לקצוץ ירקות, תלוי כמה חלקה או chunky אתה אוהב את ajvar. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מוסיפים שום ולימון מיץ, ו טפטוף בשמן, תוך ערבוב.
- כדי לשרת, להעביר צלחת זכוכית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה לקישוט, אם תרצה בכך. חנות מכוסה ומקפיא עד שבוע 1.
עוד מתאבנים מתאבנים סרבית
- תרד פאי מתכון : Zeljanica , כפי שזה ידוע, עושה מתאבן גדול, חטיף, בראנץ ', צלחת בצד, או המנה העיקרית, במיוחד עבור צמחונים. בגלל המתכון מכיל חלב וביצים, זה לא מתאים לטבעונים.
- בשר בורק מתכון : זה מתכון עוגה בשר יכול להתבצע עם בשר בקר, בשר חזיר או כבש או שילוב. תערובת הוא עטוף בצק Phyllo ואופים. זהו מזון רחוב פופולרי תרופה הנגאובר במיוחד כאשר אכלו עם כוס קפרי.
- מהיר Kajmak מתכון : kajmak מסורתית מבוצעת עם חלב פרה unpasteurized כי הוא מחומם ו רזה על פני שעות רבות. גרסה מהירה זו מתבצעת עם גבינת פטה ושמנת ושמנת חמוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 260 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 11 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |