מתכון זה לחם סרבית ידוע בשם lpinje za cevapi כי הוא שימש מסורתי עם נקניקיות cevapcici בצל קצוץ גלם תחוב פנימה, kajmak שימש בצד.
Lepinje, הידוע גם בשם somun , הוא שמרים העלה flatbread כי הוא אוכל רחוב פופולרי של הבלקן. וריאציות קיימות - כמה טבחים משתמשים בשמן בבצק ומפזרים את הלחם עם שומשום או זרעי כמון לפני האפייה. הוא אפוי בתחילה בטמפרטורות גבוהות כדי לקבל את צורת חלול, נפוח כמו פיתה המזרח התיכון. זה לחם ללא ביצים הוא פרויקט נהדר לילדים.
מה אתה צריך
- 2 חבילות
- שמרים יבשים פעילים
- 7 גרם מים (פושרים)
- 7 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כפית סוכר
- 1 כף
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה, לערבב שמרים עם 7 אונקיות מים פושרים, 1 כף הקמח, סוכר. מניחים בצד עד שהוא מתחיל קצף בועה.
- בקערה גדולה או מערבל לעמוד, לשלב את הקמח הנותר, מלח, תערובת שמרים וכמה שיותר של 2 כוסות מים (או יותר) לפי הצורך להכנת בצק רך. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים ומניחים במקום חמים עד להכפלה.
- כאשר הבצק מכפיל את הכמות, מורידים אל משטח מקומח קלות ולשים כמה דקות. חוזרים לקערה כדי לעלות שוב, מכוסים, במקום חם עד להכפלה.
- כאשר הבצק עלה בפעם השנייה, להסיר אותו אל משטח מקומח קלות להתחלק 8 כדורים שווים. מכסים את הכדורים במגבת מטבח נקייה ומניחים לנוח 20 דקות.
- מחממים תנור ל 450 מעלות. רול כל כדור לתוך מעגל 1/2 אינץ 'עבה (לא רול רזה יותר סנטימטר וחצי, lpinje הוא עבה יותר פיתות לחם). מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בקלף. צח את עיגולי הלחם במים, בעזרת גב סכין (לא את הצד החדה), לעשות דפוס חוצה על הדף.
- אופים את lpinje עד שהם רק מתחילים להזהיב, ואז מיד להפחית את הטמפרטורה ל 300 מעלות, ואופים עוד 10-15 דקות. מוציאים מהתנור. הכי טוב כאשר אכלו חם, אבל הם יכולים להיות אכלו בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 116 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2,099 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |