כדי להפוך את זה מתכון לזניה, אנו משתמשים בשכבות של רוטב לבן בסיסי ולא גבינת ריקוטה הרגיל, מה שהופך אותו עשיר וטעים בלי להיות כבד מדי.
הוא כולל גם "לא לרתוח" אטריות לזניה. אלה הם חוסך זמן עצום על אטריות לזניה רגילה כי אתה צריך להרתיח ולרוקן. עם מגוון ללא רתיחה, אתה פשוט להרכיב את הלזניה עם אטריות לא מבושל, לאטום אותו חזק עם לסכל ואופים. כמו רוטב רוטט, אטריות לבשל כל בעצמם.
מה אתה צריך
- 2 1/2 כוסות חלב (שלמות)
- 35 גרם חמאה ללא מלח (מעט יותר מקל ¼)
- 30 גרם קמח לכל מטרה (סביב 1/3 כוס)
- 1/2 קילו בשר בקר טחון
- חצי פאונד בשר חזיר
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 ציפורן
- שום קצוץ
- 6 עד 8 פטריות לבנות (פרוסות)
- 2 פחיות עגבניות (28 גרם כל אחד)
- 2 כפית אורגנו
- 2 כפית בזיליקום
- מלח כשר לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 אטריות לזניה לקופסא (ללא גרסת רתיחה)
- 2 כוסות גבינת מוצרלה (מגורר)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 400 ° F.
- הכינו את הרוטב הלבן: ממיסים את החמאה בסיר בעל תחתית כבדה בזמן שאתם מחממים את החלב במחבת נפרדת. מוסיפים את הקמח לחמאה ומערבבים כדי ליצור רו. מבשלים במשך שתי דקות, ואז לאט לאט לטאטא את החלב החם. מתבלים בטעם מלח כשר.
- מכינים את הרוטב האדום: מחממים את הבשר הטחון ואת בשר חזיר במחבת גדולה או בסיר עם תחתית כבדה. מסננים עודפי שומן (שמורים 2 כפות לשלב הבא), מסירים את הבשר מהמחבת ומניחים בצד.
- מוסיפים את הבצל בשמן השמור למשך כ -10 דקות או עד שהבצל שקוף. מוסיפים את הפטריות והשום ומבשלים עד שהפטריות רכות, עוד 5 דקות.
- מחזירים את הבשר למחבת ומוסיפים את רוטב העגבניות והעשבים היבשים. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, רק עד שהכל מחומם. מוציאים את הרוטב האדום מהחום ומתבלים לפי הטעם במלח כשר ופלפל שחור.
- להרכיב את הלזניה: רוטב מספיק רוטב אדום כדי לכסות את תחתית של צלחת 3-qt אפייה תנור. מסדרים שכבת פסטה על הרוטב האדום, ואז עוד שכבה של רוטב אדום. טפטוף בערך שליש של בכמל באופן שווה על גבי הרוטב האדום. חזור על השלב הקודם עוד שתי פעמים - פסטה, רוטב אדום bchamel - עד שיש לך שלוש שכבות במקום.
- מורחים את מוצרלה ממוזלת באופן שווה על הלזניה, ומפזרים פרמזן מגוררת. מכסים את הצלחת בחוזקה בנייר כסף ואופים במשך 40 דקות.
- מוציאים נייר ואופים כ - 10 דקות נוספות, או עד שהגבינה העליונה משחימה מעט. הסר לזניה מהתנור מגניב במשך 10 דקות לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 857 |
| שומן טוטאלי | 55 גרם |
| שומן רווי | חשוב |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 181 mg |
| נתרן | 772 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |