שמרים תזונתיים הוא מרכיב נפוץ מאוד מתכונים טבעוניים רבים. די מטושטשת ביותר שאינם מכירים דיאטה צמחית, שמרים תזונתיים הוא מרכיב עיקרי לטבעונים , כפי שהוא בקלות מעניק טעם מעט מטורף, וגבינה קלה, מנות רבות. ממוקם בדרך כלל בתוספות או חלקים גדולים של חנויות מזון טבעיות ביותר, שמרים תזונתיים - כפי שהשם מרמז - הוא גם סד מלא של חומרים מזינים.
זה זמין בשני סוגים, מבוצר ולא מבוצר, אבל מבוצר הוא הנפוץ ביותר נמכר מגוון בארצות הברית. שמות אחרים של שמרים תזונתיים הם nooch, yeshi, ברופאקס, או שמרים פתיתים שמרים.
מהו שמרים תזונתיים?
שמרים תזונתיים הוא שמרים לא פעילים. זה צבע צהוב עם טעם גביני מטורף. שמרים תזונתיים גבוהים ב-ויטמינים מורכבים B (לעתים קרובות מועשרים עם B-12) ובממוצע כף 2 כפות מספק כ 4 גרם של סיבים, 8 גרם של חלבון, והוא חלבון מלא, כלומר, זה מספק לך 9 חומצות אמינו. טבעונים רבים משתמשים בשמרים תזונתיים מבוצרים, המספקים את כמות היומית המומלצת של B12, שהיא בדרך כלל נדירה בתזונה טבעונית. שמרים תזונתיים מועשרים הוא גם מקור טוב של סלניום, אשלגן, חומצה פולית, ברזל.
שמרים תזונתיים לא צריך להיות מבולבל עם שמרים של ברואר , שהוא מזון שונים לחלוטין.
מדף יציב, שמרים תזונתיים שומר היטב אם מאוחסנים במיכל אטום באזור קריר ויבש. זה יכול לשמש תבלין, כגון תוספת פופקורן או פסטה, כפי שניתן להשתמש גבינת פרמזן, או כבסיס רטבים רטובים ומטבלים.
שמרים תזונתיים - בדרך כלל שונים יותר מאשר זן המשמש לבשל או אפייה - גדל על בינוני, עשוי גלוקוז כי נגזר קנה סוכר או סלק.
שמרים גדל על המדיום הזה במשך כמה ימים ולאחר מכן de-activated (נהרג) וקצרו. לפני האריזה, השמרים יש לשטוף תחילה מיובש. נמכר כמו פתיתים או אבקה, או מגוון יכול לשמש מתכונים הקוראים שמרים תזונתיים.
כיצד להשתמש תזונתיים שמרים
באמצעות שמרים תזונתיים מתכונים הוא די פשוט כפי שהוא יכול בקלות להוסיף רטבים, מטבלים, מרינדות עבור פרץ נוסף של טעם גביני. לעתים קרובות הוא מרכיב מועדף ב מקאן טבעוני וגבינה , טופו scrambles, ו מטבחים מטבלים טבעוניים. פעמים רבות, כורכום יהיה גם הוסיף מתכון הקורא שמרים תזונתיים להוסיף קצת כתום צביעה, אשר עובד נהדר עבור רטבים גבינה וממרחים. עוד יישום נהדר הוא לערבב עם פירורי לחם panko כאשר מאכלים ציפוי, כגון טופו או טמפה, או מפזרים קצת על גבי קוביות לחם טוסט קל קרוטונים עבור סלטים. דרך פשוטה להתחיל להשתמש שמרים תזונתיים היא לפזר אותו על גבי פופקורן, להוסיף על גבי תפוחי אדמה אפויים, או מפזרים קצת על גבי סלט ירוק או תבואה.
כולל רק 2 כפות ביום יכול לעזור לטבענים לשלב חומרים מזינים חשובים בדיאטות שלהם, כך שיש מיכל של מזון זה פלא סביב היא דרך טובה כדי להבטיח שתקבל את זה תוספת תזונתיים נוספת.