ניחוח הקיץ המוקדם חייב לכלול את הבכור. ריח מבושם של פריחת שמנת עושה את זה מרכיב יפה להוסיף לתוך מזונות שונים או להכנת טעים, מתוק זקן קורדיאלי . זה מתכון זה Elderflower Pannacotta, הלבבי משמש טעם קינוח עדין. הזקן נשוי פירות קיץ עם שמנת מתוקה והוא טוב במיוחד עם דומדמניות מבושלות.
מה אתה צריך
- עלה 12 גרם (חצי עוז)
- ג'לטין (4 גיליונות)
- 600 מ"ל (2 ½ כוסות) קרם כפול או כבד
- 55 גרם (2 גרם) גלגלית (בסדר) סוכר
- 2 כפות Elderflower לבביות
איך לעשות את זה
- הפעל את Pannacotta ידי השריית גליונות ג'לטין במים קרים במשך 4 דקות עד להתרכך.
- בינתיים, בסיר גדול בעדינות מחממים את השמנת עם הסוכר עד שהסוכר נמסה. קרם צריך להיות חם לא רותחים.
- מוציאים את הקרם מהחום ומניחים בצד אחד.
- לחצו את המים מהג'לטין והוסיפו את העלים המיובשים לקרם החם, מערבבים בכף עד להמסה, זה ייקח רק דקה לכל היותר.
- מוסיפים את הבשר הבכור לקרר המתקרר ומערבבים.
- יוצקים את השמנת לתוך 6 ramekins קטנים או תה (כל אחד על 150ml נפח). כאשר מגניב, צונן במקרר לפחות 4 שעות, או לילה.
- כדי לשרת, להפעיל את קצה הסכין סביב הקצוות של קרמים ואז להסתובב על צלחות הגשה, נותן להם ללחוץ טוב לשחרר. מגישים עם קישוט של פירות קיץ או עם קומפוט פירות בצד או כפי שהוצע לעיל, קצת לחם קצר עובד ממש טוב עם המתכון הזה.
מה זה פאנאקוטה?
התרגום המילולי של השם הוא קרם מבושל, אז איפה זה צלחת משתנה מעל Crème Brulée, הוא אחד אין סוכר שורף ושניים, כאן את השמנת מבושל.
הערה: כאשר סיים את קרם מבושל לא צריך להיות תקיף מדי רק להתנדנד רך, הידועה בעולם הקולינרי כמו wenble Pannacotta. רק רעד קל אומר שזה מושלם. מגישים את Pannacotta עם כל מזון קיץ טרי, פטל או תותים לעבוד כל כך טוב עם ריח של Elderflower. קצת לחם קצר הוא גם מקסים.
וריאציות על פנקוטה.
את Elderflower לבבי המשמש מתכון זה נותן את קרם מבושל טעם טעים להפליא, ריח אמיתי של הקיץ. אבל, אתה יכול אם אתה רוצה, לשנות את הטעם שתוסיף (אם אתה חייב). לבנדר הוא חלופה מצוינת אבל גישה בזהירות רבה כמו הטעם של הפרח יכול מהר מאוד לעקוף כל האחרים בתבשיל. השתמש בפרחים קולינריים מיובשים, או טיפה הזעיר ביותר של תמצית לבנדר קולינרית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 459 |
| שומן טוטאלי | 39 גרם |
| שומן רווי | 24 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 114 mg |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |