בסתיו, כאשר האגסים בשלים, לנסות מתכון זה עוגה להרשים את הילידים. אגסים המשרד הם מחורצים ביין , ולאחר מכן את היין משמש להכנת פודינג משי ביצה. למטה זה קרום דמוי קרום ומעל, קצת streusel אגוז.
אתה יכול להשתמש תפוחים בעוגה זו במקום אגסים!
מה אתה צריך
- קרום:
- 11 T / 150 גרם. חמאה
- 1 3/4 ג. קמח
- 1/3 ג '/ 75 ג'. סוכר
- / J
- וניל סוכר (או 1 כפית תמצית וניל)
- ביצה 1
- 1 ט יין לבן
- 2 T. אגוזים (הקרקע, עבור מחבת בטנה, אגוזי לוז, או ארוחה שקדים)
- אגסים:
- 1 מ"ל יין לבן מ"ל (סוביניון בלאן או ריזלינג)
- 1/3 ג '/ 75 ג'. סוכר
- אופציונלי: 1 T מיץ לימון (עבור יותר tartness)
- 3 - 6 אגסים
- רַפרֶפֶת:
- 3 - 4 חלמונים
- 1/4 c / 50 גרם. סוכר
- 1 תירס
- 1/2 כפית.
- lebkuchengewuerz (או תפוח פאי תפוחים, קינמון או דומה)
- 3/4 ג. נוזל ציד (מאגסים)
- Streusel:
- 5 T / / 60 גרם. חמאה (מומסת, משתמשת בשאר המקלות)
- 1/3 c / 50 גרם. קמח
- 1/2 / c / 50 גרם. אגוז אגוזים (אגוזי לוז או שקדים)
- 1/3 ג '/ 75 ג'. סוכר
- 1/8 כפית. מלח
- לקשט: אבקת סוכר
איך לעשות את זה
התחל על ידי ערבוב קרום
- חותכים את החמאה לתוך קמח וסוכרים עד פירורים קטנים הטופס, כמו קרום העוגה.
- מערבבים את כל הביצה עם כף יין לבן (וניל לחלץ אם במקום סוכר וניל) טוב, ואז לבחוש את פירורי עד כדור של בצק צורות.
- עוטפים את הבצק בפלסטיק ומקררים לפחות חצי שעה.
פואץ 'האגסים
בעוד הבצק מתקרר, מערבבים את היין והסוכר ומיץ הלימון האופייני יחד במחבת וחום עד שמתמוסס הסוכר.
קליפה ואגסים הליבה. מקום חתיכות אגס ביין, לכסות ומבשלים במשך כ 5 דקות. הסר אגסים וניקוז.
מערבבים את הממזר
- מקציפים 3 - 4 חלמון ביצה במיקסר עם הסוכר עד צהוב בהיר. חלמון הביצה הרביעי עושה פודינג עבה יותר.
- מפזרים את התירס ואת התבלינים על חלמון הביצה ולשלב.
- השתמש 3/4 ג. של נוזל החטיפים היין החם ושופכים לאט לתוך הפודינג , מכים כל הזמן כדי לא לקמט.
הפוך את Streusel
ממיסים את 5 כפות החמאה ויוצקים על הקמח, אגוזי הקרקע, הסוכר והמלח. מערבבים לתוך streusel.
להרכיב עוגה לאפייה
- מגלגלים את הקרום ואת הקפה springform או עוד מחבת העוגה. אם אתה משתמש במחבת springform, בשורה התחתונה עם 2/3 של הבצק ולאחר מכן לגלגל את 1/3 האחרון לתוך "חבלים" ולחץ על הצדדים של המחבת כדי ליצור קצה הרים על 1/1 אינץ 'גבוה .
- לחץ על הבצק במקום, לאטום את התחתונה.
- מפזרים 2 כפות של אגוזים הקרקע מעל הקרום. הניח את עמיתים היטב סחוט מעל הקרום.
- יוצקים את פודינג דרך מסננת קטנה (כדי להסיר כל גושים) על האגסים. מפזרים את streusel מעל פודינג.
אופים ומגישים
- אופים ב 350 מעלות צלזיוס במשך 40 עד 60 דקות, בהתאם לגודל של עוגה וגובה.
- הסר ולתת מגניב. הפודינג מתקרר כשהוא מתקרר.
- אם אתה עושה את זה עוגה בלילה הקודם, לתת לו לנוח עם מטלית נקייה על גבי הדף, לא פלסטיק לעטוף. זה שומר על streusel מלהיות מיד רטוב.
- מגישים אבקת סוכר אם אתה רוצה עם קצפת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 366 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 101 מ"ג |
| נתרן | 296 mg |
| פחמימות | 53 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |