חזה עוף מנגו בגריל (עם רוטב טבילה)

זה תאילנדית מנגו בגריל מתכון עוף הוא תענוג גורמה וזה קל להשרות. טוויסט על עוף מנגו מסורתי, גרסה זו בגריל הוא טעים באותה מידה בדיוק כמו מתובל מתוק! פשוט לזרוק קצת מנגו בשלים לתוך הבלנדר שלך יחד עם כמה מרכיבים תאילנדים אחרים יש לך רוטב מנגו טעים שעובד להפליא הן כמו מרינדה רוטב טבילה. מגישים עם אורז או סלט, ואת תהפוך את כולם מאושרים בשעה ארוחת ערב.

מה אתה צריך

• 2-3 חזה עוף (8-10 ירכיים עוף, או שווה ערך של כנפיים עוף או חתיכות (העור הוא טעים שמאל, אבל גם העור עובד טוב מדי)
• עבור רוטב מנגו:
• 2 מנגו (בשלים טריים)
• 3 כפות. רוטב דגים (זמין בקבוקים גבוהים בחנויות מזון אסיאתי)
• 2 כפות. רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי (זמין בחלק אסיה של הסופרמרקט המקומי שלך)
• 2 כפות. סוכר (חום)
• 3 שיני שום
• 1/4 כוס כוסברה (כוסברה טרייה קצוצה)
• 4 כפות. חלב קוקוס
• 1 כף. מיץ ליים
• 1 צ 'ילי (אדום טרי או כפית 1/2 צ' ילי יבש כתוש, או עד 1 כפית.
• רוטב צ'ילי תאילנדי )
• 1/4 כפית. כּוּרכּוּם

איך לעשות את זה

לקבלת טיפים על קנייה וחיתוך מנגו טרי, ראה הכל שלי על מדריך מנגו.

1. מוציאים את הבשר מן המנגו, משליכים את האבן. מניחים את המנגו בתוספת כל המרכיבים רוטב מנגו יחד בבלנדר או מעבד מזון . תהליך היטב כדי ליצור רוטב מנגו חלקה.
2. לטעום את הרוטב, מחפש איזון בין מתוק חמוץ, מלוח ומתובל (רוטב זה צריך לטעום מתוק יותר מאשר חמוץ). מוסיפים עוד סוכר אם חמוץ מדי, או יותר רוטב דגים אם לא מלוח או טעים מספיק. מוסיפים עוד צ 'ילי אם לא מספיק חריף.

1. אם באמצעות חזה עוף ללא עור או ירכיים, ציון על הצד העליון, חיתוך 1 / 8th עד 1/4 אינץ 'עמוק - זה ייתן את העוף יותר טעם. עוף עם העור יהיה הרבה מספיק טעים ללא ניקוד. מניחים עוף מוכן בקערת ערבוב. יוצקים חצי ל 2/3 של רוטב המנגו מעל, תוך ערבוב היטב לשלב. הגדר את השאר בצד.
2. עוף במרינדה ברוטב המנגו לפחות 10 דקות, או עד 24 שעות. לפני צלייה, מברשת קצת שמן בישול על הגריל שלך כדי למנוע דבק. כפי שאתה גריל, להדביק עם שרידי שאריות (מלמטה של ​​הקערה). עוף נעשה כאשר הבשר הופך אור חום זהוב המיצים להבהיר.
3. מניחים רוטב מנגו שמורות ברוטב במחבת על חום בינוני, ערבוב עד חם רק (להימנע רותחים או תאבד את הטעם מנגו טרי). או פשוט לשמש תבלין בטמפרטורת החדר.
4. מגישים את העוף בגריל יחד עם הרוטב. מצוין עם אורז או לבחירה של סלט או תפוחי אדמה. או עבור פינוק מיוחד נוסף, לשרת עם שלי קל קוקוס אורז תאילנדי. תהנה!