עצות לובסטר קוצני

זה לא רק את האנטומיה החיצונית ואת האנטומיה מעט שונה זה עושה לובסטר סרטנים שונים לובסטרס ניו אינגלנד. מבחינה ביולוגית, הם בני דודים רחוקים בלבד, וכשמדובר בטעם ובמרקם, לובסטרים קוצניים הם קצת יותר קשים ואינם טעימים כמו לובסטר מיין. Spinies (כפי שהם ידועים) גם חסרים טפרים, כך חובבי לובסטר נוטים לטובת בשר טופר במיין לובסטר עשוי להיות discouraged.

אבל זה לא אומר לובסטר קוצני הם לא מעדנים טעימים כל שלהם.

לובסטרים קוצניים נמצאים במים טרופיים וסובטרופיים של האוקיינוס ​​האטלנטי, הים הקריבי ומפרץ מקסיקו. מינים דומים יותר, לובסטר קוצני קליפורניה הוא טיפול נדיר, שנאספו במלכודות או ביד על ידי צוללנים נמכר טנקים חיים. זה הופך את ארה"ב דיג לובסטר דיג "הבחירה הטובה ביותר" אם אתה להוט לאכול רק פירות ים קיימא . אותו הדבר ניתן לומר על לובסטרים נלקח ב באחה, מקסיקו, אוסטרליה. למרבה הצער, מניות לובסטר קוצני באיים הקריביים הם overfished, כך להימנע מהם אם אתה יכול.

קניית לובסטר קוצני

לובסטר סרטני, פאונד עבור פאונד, יש בשר יותר לובסטרס ניו אינגלנד לעשות. זה אומר שאתה תעשה טוב לקנות כל, לובסטר סרטנים חי אם אתה יכול למצוא אותם. ואותם כללי קנייה חלים על לובסטרים קוצניים כמו ניו אינגלנד. כאשר קונים לובסטר קוצני, לחפש אחד תוססת ואף פעם לא לקנות לובסטר מת כי לא הוקפא!

אנזימים בלובסטר לרקב את הבשר מהר מאוד. כאשר קונים זנבות קפואים, לחפש אלה שהיו ואקום אטום, הם יימשך עד שנה ככה.

ספיר לובסטר

אם אתה בר מזל מספיק כדי למצוא לובסטר שלם , אתה יכול להשתמש בשר במגוון מתכונים - מלובסטר תרמידור וסלט לובסטר כדי רוטב לובסטר עבור פסטה .

מכיוון שהבשר אינו מתוק ועשיר כמו לובסטר של מיין, מתכונים שהוסיפו טעמים וחומרים טובים. לאחר שבחרת את בשר הגוף , אתה יכול לעשות לובסטר המניות מתוך הגוף והרגליים.

זנבות לובסטר קוצני הם בגריל מסורתי וממולא בחמאה. הם גם מאודים מאודים קלוי.

אכילה ספיר לובסטר

מנקודת מבט אכילה, רוב בשר לובסטר קוצני הוא בזנבה. (הקפד לקבל את רצועות בשר רזה של זנב הסנפירים!), ולמרות שאין להם בשר טופר מתקתק קלות, לובסטרים קוצני ללכת דרך ארוכה לקראת לפצות על זה על ידי דיור כמות עצומה של בשר על גופם - יש נתח טעים במיוחד בבסיס כל אנטנה.

כמעט כל דבר בתוך הגוף הוא אכיל, למעט הריאות - שהן אפרפריות ונוצות ומוצמדות לאגפים של היצור - שק החול בין העיניים, וכל דבר דמוי צינור או פריך. האלמוגים או הבוהן מצוינים. אתה יכול לאכול את הטומלי (החומר הרך והירוק בחלל הסרטן), אבל אל תעשה את זה - הוא פועל כמו הכבד והלבלב, והמקום בו לובסטר מאחסן את הרעלים.