Aloo matar gobi הוא תערובת של תפוחי אדמה (aloo), כרובית (גובי) ואפונה ירוקה (matar) ב בצל עגבניות מבוססות בצל. זהו פשוט, בריא בריא קארי צפון הוא מושלם כאשר מוגש עם chapatis חם (flatbread הודי) או parathas (פאן מטוגנים הודי flatbread). זה יכול להיות מוגש עם נאן או רוטי גם כן.
מתכון זה גובי מתמטית אלו עושה לארוחה קלה ומהירה באותם ימים כאשר אתה לא יכול להיות מוטרד ההוצאות שעות במטבח. הוא מבשל במהירות וכולל שפע של ירקות בריאים יחד עם תבלינים הודי מסורתיים כגון אבקת צ'ילי אדום, כורכום, זנגביל וכוסברה. זה יכול להיות מוגש עם נאן או רוטי גם כן.
מה אתה צריך
- על 2 כוסות (1/2 ק"ג) כרוביות כרובית (טרי או קפוא)
- 2 גדול או 3 בינוני תפוחי אדמה (מקולף (או לא אם תבחר) שטף וחותכים לקוביות 1 אינץ ')
- 3 כפות שמן צמחי (או קנולה או שמן חמניות)
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפיות להדביק שום
- 1 כפית הדבק ג 'ינג' ר
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 2 גדול
- עגבניות (קצוץ דק)
- 2 צ 'ילי ירוק חריץ לאורכו (אופציונלי)
- 1 כוס אפונה מופגזת (טרי או קפוא)
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- כרוב טרי, קצוץ
איך לעשות את זה
- נקו היטב את הכרובית. אם באמצעות כרובית טרי, לשים את florets בקערה גדולה לכסות אותם עם מים חמים. מוסיפים כפית מלח ומערבבים היטב. שמור בצד למשך 10 דקות.
- מכניסים את תפוחי האדמה לצלחת בטוחה למיקרוגל ומכסים אותם במים חמים. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב. מבשלים גבוה במשך שלוש עד ארבע דקות. אתה יכול גם לעשות את זה במחבת על הכיריים. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים. מסננים את המים ומניחים בצד את תפוחי האדמה.
- מחממים את שמן הבישול במחבת עמוקה ועמוקה על אש בינונית. כאשר השמן חם, מוסיפים את זרעי הכמון ומבשלים אותם עד שהמפסק נעצר.
- עכשיו מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא רך. מערבבים את החומרים לעתים קרובות. מוסיפים את הג 'ינג' ר והמשחות שום עכשיו ומטגנים הכל למשך דקה אחת.
- מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים את הכל עוד דקה. עכשיו מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת צ 'ילי ירוק (אם משתמשים). מערבבים היטב ומטגנים עד שהעגבניות מתחילות להתרכך (כשתיים עד שלוש דקות).
- עכשיו להוסיף את הכרוביות, תפוחי אדמה ואפונה. מערבבים הכול היטב. מוסיפים מלח לפי הטעם. מכסים את המחבת ומבשלים הכל במשך שלוש עד חמש דקות. כבה את החום.
- מקשטים את הארוחה עם כוסברה טרי קצוץ ומגישים אותו עם chapatis חם או parathas ! נאן או רוטיס הם גם מלווה טוב.