01 of 06
מכינים את הבצק
לאה מארוני קלזון הוא פיצה מקופלת, בדרך כלל בצורת חצי ירח וממולא גבינה ואולי ירקות, בשר, או רוטב וזה יכול להיות אפוי או מטוגן. זה מוגש לעתים קרובות עם רוטב מרינדה או פיצה בצד. הבצק המשמש הוא לחם שמרים או בצק פיצה, ולכן הצעד הראשון הוא להכין את הבצק שלך.
לעשות בצק פיצה מאפס או להשתמש אחד כי הוא קנה-חנות . אתה יכול גם להשתמש בצק מחיטה מלאה, או בצק בטעם עשבי תיבול או תבלינים אחרים. כך או כך, תן לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה עד שעה בקערה משומנת מכוסה במגבת.
02 מתוך 06
הכן את המילוי
לאה מארוני בזמן שאתם מחכים לבצק שלכם לעלות, אתם יכולים להכין את המילוי. קלאסית, calzones מלאים גבינה - בדרך כלל גבינה רכה כמו ריקוטה - יחד עם מוצרלה. ואז מילויים אחרים מתווספים גם!
רעיונות מילוי אחרים!
- חזיר וגבינה פרובולונה
- ברוקולי וגבינת צ'דר
- נקניק ופפרוני
- תרד ושום מטוגן
לאחר ירקות ו / או בשרים מבושלים, לערבב אותם יחד עם הגבינות וכל תבלינים שאתה אוהב. לְהַפְרִישׁ. מחממים את התנור ל - 500ºF. אם אתה משתמש באבן פיצה, מקם אותה בתנור הקירור ומחמם אותה כשהחימום מתחמם.
03 מתוך 06
למתוח את הבצק
לאה מארוני אחרי הבצק עלה, מכה אותו למטה ואז לחלק אותו לשני כדורים. הנח כדור אחד על משטח מקומח היטב. למתוח או לגלגל את הבצק אל סגלגל או מעגל. זה צריך להיות על 1/4 "עד 1/2" עבה על 10 "עד 12" בקוטר. חזור עם הכדור השני.
04 מתוך 06
למלא את Calzone
לאה מארוני מניחים את חצי המילוי על צד אחד של כל בצק עגול, ומשאירים בערך 1 "שטח סביב הקצה.
05 מתוך 06
מקפלים חותם את Calzone
לאה מארוני עבור כל calzone, להרים את הצד של הבצק ללא מילוי בעדינות למשוך אותו לצד השני, יצירת צורה חצי ירח מעל המילוי. בידיים רטובות, לחץ על הקצוות, או השתמש במזלג כדי לקלף. מניחים calzones על קמח תירס, התזת אבקה, או קליפת פיצה, אם באמצעות אבן פיצה.
06 מתוך 06
אופים וליהנות!
לאה מארוני אם באמצעות קליפה פיצה ואבן, להעביר calzones לאבן פיצה. או, במקום אפייה גיליון לתוך התנור. אופים במשך 12-15 דקות, עד שהבצק חום זהוב. מוציאים מהתנור ומגישים עם מרינרה או רוטב פיצה .
אם אתה רוצה, אתה יכול גם לנסות עמוק לטיגון calzone שלך, המומחיות האזורית שנעשו Puglia קרא Panzerotti, אם כי הם עשויים בדרך כלל עם בצק רזה קצת יותר. זה דומה פיצה מטוגן עמוק .