גינס תבשיל בקר

גינס סטיו יהיה בבקשה אוהדי בשר, אוהדים תבשיל, אוהדי גינס כאחד. זה שילוב פשוט של ירקות שורש, גינס סטאוט , בשר תבשיל, ומלאי בשר ריח אלוהי כפי שהוא מבשר על התנור.

ההכנה פשוטה מאוד: הירקות מקולפים וקוצצים לגושים גדולים, והבשר מקומח קלות וצורב בחמאה לפני שנוספים הנוזלים.

המכונה "ארוחה בפחית", הטעם החזק והמשקל של גינס הוא מזין איכשהו. מתכון זה, טעם עשיר, מלטי מתמזג יפה עם מרק בשר עוזר להדגיש את הטעם הארצי של גזר, parsnips, ואת לפת.

גינס הוא כהה, בירה טעים

גינס הוא בירה כהה, טעים, שמקבל את הצבע האופייני שלה ואת הטעם של שעורה קלוי תמצית מאלט. זה בהחלט היה מספיק זמן כדי להצדיק מקום של כבוד בהיסטוריה האירית: ארתור גינס התחיל לחלוט ales בדבלין בשנת 1759 (אם כי המונח סטאוט לא היה בשימוש עד 1840 של). בשנות ה -20 של המאה ה -20, גינס ניהל קמפיין פרסומי מפורסם עם הסיסמה "גינס טוב בשבילך", שהיתה קליט, אם מפוקפקת מבחינה רפואית. זה אסור עכשיו באירלנד לרמוז כי משקאות אלכוהוליים לשפר את הרווחה הפיזית או ביצועים, אבל אנחנו יודעים שזה טוב בשבילך! מבחינה חברתית, זאת אומרת. גינס יש abv של% 7.5 - ליטר או שניים תקבלו אתה מפטפטים!

זה הכל על השיטה של ​​שפיכת טיוטה פינט

בברים באירלנד ובמקומות אחרים, יש תשומת לב רבה לשיטת מיץ טיפת ליטר. אין צורך לדאוג בקשר לזה כאן. בעת בישול עם גינס בבית, סביר להניח כי אתה תהיה באמצעות פחיות. הטכניקה לשפוך גינס מן יכול פשוט מאוד: לפצח אותו פתוח, ולהפוך אותו כל הדרך הפוך על כוס מדידה או כוס ליטר. זה ימנע ממנו קצף (לא לנסות את זה עם בירות אחרות - גינס יש יישומון מיוחד שעושה את העבודה הזאת).

שימו לב איך זה מוצע

מתכון זה לגינס סטיו מוגש בצורה הטובה ביותר על תפוחי אדמה מרוסקים גדולים ומסיים עם פטרוזיליה. עבור קל יותר, פחות פחמימות טעון, תחליף פירה תפוחי אדמה עבור תרד גלם. מוציאים את הגבעולים מהתרד ומוסיפים קומץ לכל קערת הגשה. מגישים את התבשיל על התרד - התרד יילך מתחת לתבשיל ויוסיף טעם, מרקם וחומרים מזינים לארוחה.

כמו כל תבשיל, הוא שומר היטב במקרר עד שבוע, ואף עשוי להשתפר לאחר היום הראשון.

אם אתה נהנה בישול עם גינס, יש לך אפשרויות! זה עושה מרינדה גדולה , זוגות טוב במיוחד עם גבינת צ 'דר במנות כגון גינס ו עוגיות צ' דר או מרק גינס ו Cheddar. אתה יכול גם להשתמש Guinness מתכונים מתוקים כגון decadently שוקולד גוינס stout brownies או גינס שחור מוס שוקולד .

מה אתה צריך

• 2 ק"ג. סינטה בשר ללא עצמות או בשר תבשיל, קצוץ לקוביות אחת אינץ '
• 1/2 כוס קמח לכל מטרה
• 4 כפות חמאה ללא מלח
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 2 כוסות גינס סטאוט
• 2 1/2 כוסות
• בשר בקר או מרק
• 3 בצל בינוני
• 4 עד 6 שיני שום
• 5 גזרים
• 3 ק"ג
• 2 סלרי גבעולים
• 1 לפת
• 1 עלה דפנה
• 1 קורנית טריים טימין
• לקשט: פטרוזיליה, אופציונלי

איך לעשות את זה

1. Prep. מקלפים את הבצל וקוצצים אותם לקוביות בינוניות. מקלפים היטב את השום. לקלף את הגזר ואת parsnips, להסיר ולזרוק את הקצוות. אם הקצוות רחבים גדולים, פרוסת אותם חצי אורך, ואז לקצוץ את הגזרים ואת parsnips לתוך 2 עד 3 אינץ 'אורכים. לשטוף את סלרי לקצוץ אותו באורך 2 אינץ '. מקלפים את הלפת וקוצצים אותה לחתיכות. מתבלים את הבשר עם 1/2 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי. מניחים את הקמח בקערה גדולה ורדודה ומקציפים את הבשר בקמח , מכסים אותו בקלילות מכל הצדדים ומרעידים כדי להסיר עודף.

1. בראון את הבשר. בתנור הולנדי או קערית בעלת תחתית כבדה, ממיסים את החמאה לתוך השמן על אש בינונית עד גבוהה, מתערבלים מדי פעם עד שהשככה שוככת. עבודה על קבוצות: להוסיף מספיק בשר כדי לכסות את התחתונה, משאיר סנטימטר בין החלקים. מבשלים את הבשר מכל הצדדים, תוך ערבוב תכופות, למשך 3 עד 5 דקות או עד להשחמה שווה (הניחו לו לחום על הצד הראשון למשך 2 עד 3 דקות כך שלפחות צד אחד יפתח קרום). השתמש כף מחוררת כדי להסיר את הבשר בצלחת ולהניח בצד. מוסיפים את הבצל ומערבבים, מגרדים את כל הביטים שדבקו לתחתית המחבת. מערבבים את הבצל לעתים קרובות עד שהם מתחילים להתרכך, בערך 5 דקות. מוסיפים את הסלרי, השום ועלי המפרץ ומערבבים לעתים קרובות עד שהבצל והשום מתרככים, עוד 3 עד 5 דקות.
2. מוסיפים את הנוזלים ומבשלים. מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את מלאי הבשר ואת גינס Stout, להגביר את החום בינוני עד גבוה, ומביאים לרתיחה גבוהה. כסה, להפחית את החום בינוני עד נמוך לבשל 1 שעה.
3. מוסיפים את הירקות ומבשלים שוב . מוסיפים את הגזר, parsnips, לפת, ואת טימין sprig ומערבבים לשלב. מכסים וממשיכים לבשל 20 דקות. חושפים וממשיכים לבשל עד שהירקות והבשר הם רכים והתבשיל מתעבה, עוד 20 עד 30 דקות. הסר את עלה המפרץ ואת טימין sprig. טעם העונה לעדיפות שלך עם מלח ופלפל.
4. לְשָׁרֵת. הגש חם. גינס סטיו הוא טעים לבדו או מוגש על פיסת פירה (או תרד עבור פחמימות). מניחים פירה של פירה בקערות הגשה נפרדות ומעליהם חפיסת תבשיל גינס. מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.