זה קשיו צמחוני מטוגן אורז מתכון משתמשת טופו במקום ביצים עבור אוכל סיני מסורתי מאכל אורז - אבל טבעוני לחלוטין. לטופו יש מראה ומרקם דומים מאוד, כך שלא תחמיצו את הביצים בכלל, והקאזואים מוסיפים עוד מרקם וחלבונים. מי צריך ביצים? זה מתכון אורז מטוגן ללא ביצים מטוגן עם קשיו יהיה טעם בדיוק כמו הירקות מתכונים אורז מטוגן אתה יכול להזמין במסעדות הסיניות!
אם אתה אוהב לעשות אורז מטוגן, ניסית לעשות קינואה אורז מטוגן ?
מה אתה צריך
- 1 מכולה רכה (משי) טופו , מחית
- 1/8 כפית כורכום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית מלח
- 3 כפות שמן צמחי
- 5 כוסות
- אורז שאריות מבושל מראש
- 1/2 כוס קצוצים קצוצים
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כפית סוכר (אופציונלי)
- 6 בצל ירוק קצוץ
איך לעשות את זה
- מערבבים את הטופו, הכורכום, אבקת הבצל והמלח בקערה ומניחים בצד.
- במחבת בינונית מעל לחום בינוני, מחממים כף אחת של השמן. מוסיפים את תערובת הטופו ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד במשך 10 דקות. מוציאים את הטופו מהחום ומניחים בצד.
- מערבבים את רוטב הסויה, הסוכר ובצל ירוק בקערה קטנה. מערבבים לפירוק הסוכר ומניחים בצד.
- מניחים ווק יבש או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. כאשר ווק מתחיל לעשן, מוסיפים את השמן הנותר, ולאחר מכן את הבצל ואת האורז.
- מוסיפים את הבצל במשך 3 דקות. יוצקים את תערובת הרוטב סויה ומערבבים ומטגנים עד אורז מחומם דרך, כ 5 דקות.
- מוסיפים את הקשיו והטופו ומגישים חם.
הודפס באישור מתוך ספר הבישול החמלה .