נסה חזיר בדרך חדשה לגמרי באמצעות מתכון זה בשר חזיר התבשיל, אשר נעשה באמצעות איטי או סיר בישול. תתחיל עם ירך ללא עצמות (או מכרז) לחתוך לחתיכות ולאחר מכן להוסיף מרק עוף כבסיס יחד עם ירקות אחרים ותבלינים.
חזיר Loin או Tenderloin?
מקורות מסוימים אומרים שלא להחליף חלציים וקרסוליים; הם חתכים שונים של בשר. הפצע הוא רזה, חתך צר יותר מן עמוד השדרה של החיה, ואילו חלציו הוא נתח עבה יותר כמו גם מן הצד האחורי. בשר חזיר יתייבש כאשר מבושל יתר על המידה, ולכן זה לא לחתוך אידיאלי עבור תנור איטי.
טיפים איטי- cooker
הנה כמה דברים שכדאי לזכור כאשר אתה משתמש בתנור איטי או crockpot:
- אין לפתוח את המכסה לעיתים תכופות מדי. עבור כל פעם שאתה פותח את זה, יהיה עליך להוסיף 15 עד 20 דקות על זמן הבישול.
- לחמם את הסיר שלך. במקום לזרוק את החומרים פנימה, ערבוב אותם ולאחר מכן להפעיל את הסיר, נסה לשמור על זה בערך 20 דקות לפני הוספת מרכיבים.
- שמרו על הירקות. ההגדרה הגבוהה היא רק לחימום. ירקות עדינים לא יכול להחזיק מעמד במשך זמן רב, בעוד תפוחי אדמה יכול. מומחים אומרים לדבוק הגדרה נמוכה עבור רוב הכלים, אבל אתה יכול להתנסות - או פשוט לזרוק ירקות בתוך כמה שעות לתוך הבישול.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו חזיר ללא עצמות חזה (לחתוך לחתיכות 1 אינץ ')
- 3 גזר בינוני (חתוך לגושים 1 אינץ ')
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 4 כוסות מרק עוף
- 1 1/2 כוסות תפוחי אדמה קצוצים 1/2 אינץ '
- 1 1/2 כוסות קוביות 1 אינץ 'קלופים
- אבל סקווש
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 3 כפות חמאה (מרכך)
איך לעשות את זה
- מערבבים את כל החומרים למעט קמח וחמאה ישירות בתוך 4 עד 6-quartpot.
- מכסים ומבשלים על ההגדרה הנמוכה במשך 8 שעות (או הגדרת חום גבוהה במשך 4 שעות), או עד חזיר הוא כבר לא ורוד וירקות הם רכים.
- מערבבים את הקמח והחמאה המרוככת / מרגרינה; מערבבים עד חלקה. מערבבים את תערובת הקמח, כפית אחת בכל פעם, לתוך התבשיל עד שהוא מעורבב. זה יעבה את הרוטב.
- מכסים את הסיר שוב וממשיכים לבשל על הגדרת חום גבוה עוד 30 עד 45 דקות יותר, תוך ערבוב מדי פעם, עד מעובה.
עוד מתכונים חזיר
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 114 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 28 מ"ג |
| נתרן | 200 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |