אפוי בשר בקר עם סוכר חום Glaze

בשר מבושל הוא חתך מלוח של בשר בקר. זה בדרך כלל לחתוך מן brisket, אבל חתכים אחרים, כולל עגול, rump, או הלשון, משמשים לפעמים. בארצות הברית, בשר משומר הוא מסורת ביום פטריק הקדוש. בשר בקר מושלג וכרוב הוא צלחת אירית אמריקאית קלאסית, והוא נחשב להיות גרסה של בייקון אירי וכרוב.

זה בשר בקר משוקלל הוא מתובל היטב עם תבלינים חמוצים מגוון של ירקות. את בשר בקר משומר סיים בתנור נמוך עם זיגוג טעים עשה עם חרדל וסוכר חום. מיץ חמוץ מתוק מוסיפים את מחבת צלייה, מוסיף טעם עוד יותר מטושטשת כדי brisket.

מגישים בשר בקר מתובל עם כרוב מבושל, תפוחי אדמה וגזר לארוחת ערב מבושל קלאסי. אם יש לך שאריות , יש לך מזל! השתמש שאריות בשר מבושל פרוס בכריכי ראובן , להכין חשיש טעים קורנפלקס , או להוסיף אותם לתבשיל . בשר מבושל ומרק כרוב ובשר בקר מתגלגל ולחמניות כרוב הם כמה שימושים יצירתיים יותר.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. שוטפים את קציצת הבשר הקורנית מתחת למים זורמים קרים ומניחים אותה במלאי גדול או בתנור הולנדי. מכסים את הבשר במים קרים ומוסיפים את התבלינים המעורבים.
  2. פורסים את הסלרי וחותכים את הבצל לגושים. חותכים את הגזר לתוך 1/2 אינץ 'סיבובים. מוסיפים את הירקות לסיר עם בשר בקר.
  3. מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום לכיסוי נמוך, מכסים ומבשלים את הבשר במשך 4 עד 4 וחצי שעות.
  1. מוציאים את הסיר מהחום ומאפשרים לבשר הקרנבי להתקרר במרק.
  2. מחממים את התנור ל -300 מעלות.
  3. מוציאים את הסיר מהמרק ומניחים אותו במחבת צלייה רדודה. מחק מרק וירקות מתובלים. אם יש שכבת שומן על הקשת, להבקיע אותו עם סכין.
  4. בקערה, לשלב את הסוכר חום עם חרדל לעשות הדבק חלקה. שפשפו את תערובת החרדל על הקשת. יוצקים את מיץ החמוצים למחבת הצלייה.
  5. אופים את הבשר המחורץ בתנור שחומם מראש במשך שעה אחת, מדי פעם מתרסקים עם טפטופים.

טיפים

חותך את הצבע ואת לחתוך שטוח הם שני חתכים פופולריים של בשר בקר מבושל. תוכל להבחין כי נקודת חיתוך מגיע לנקודה בעוד לחתוך את שטוח יותר של צורה מלבנית. לחתוך את הצבע יש יותר שומן, מה שהופך אותו עסיסי בחירה טובה רטוש. חתך שטוח הוא רזה יותר לחתוך את הצבע ואת בחירה טובה יותר אם אתה אוהב פרוסות מסודר.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 578
שומן טוטאלי 28 g
שומן רווי 11 גרם
שומן בלתי רווי 11 גרם
כולסטרול 206 מ"ג
נתרן 320 מ"ג
פחמימות 14 g
סיבים תזונתיים 1 גרם
חֶלְבּוֹן 65 g
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).