בקר עם סלרי

זה קל לערבב הוא מאוד להתאמה. אל תהסס להחליף בשר חזיר או טופו (לא חתום) עבור בשר בקר, ולהשתמש ירקות ירוקים אחרים כגון אפונה שלג, קישואים, או צ'וק בוק במקום סלרי.

מה אתה צריך

• 3/4 קילו סטייק סינטה (הערה מדריך: או סטייק האגף)
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף בישול יין או שרי לבן יבש (מדריך הערה: אתה יכול גם להשתמש
• יין אורז סיני )
• 1/2 כפית שמן שומשום אסיאתי
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כפות
• רוטב סויה כהה
• 1 כף יין אורז סיני או שרי יבש
• 1 כף מים
• 2 כפיות סוכר מגורען, או לפי הטעם
• 3 כפות שמן או שמן בוטנים, מחולק
• 2 שיני שום קצוץ
• 4 צלעות סלרי, לחתוך באלכסון לפרוסות דקות
• 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם

איך לעשות את זה

בקר עם סלרי כיווני אויר:

1. חותכים את הבשר על פני התבואה * לתוך פרוסות דקות כ 1 1/2 אינץ 'ארוך. מניחים את הבשר בקערה ומוסיפים את רוטב הסויה, מבשלים יין או שרי, שמן שומשום וקמח תירס. מריחים את הבשר במשך 15 דקות.

2. מערבבים את רוטב הסויה הכהה, יין אורז או שרי, מים וסוכר בקערה קטנה. לְהַפְרִישׁ.

3. מחממים ווק או מחבת על חום בינוני עד שהוא כמעט מעשן.

מוסיפים 1 1/2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את השום. מוסיפים את הבצל במשך 10 שניות ולאחר מכן מוסיפים את הבשר. תן לצרוב בקצרה, ואז מוסיפים את הבשר עד שהוא כבר לא ורוד. מוציאים ומסננים בתוך מסננת או על מגבות נייר.

4. מחממים 1 1/2 כפות שמן ווק או מחבת. כאשר השמן חם, מוסיפים את הסלרי והמלח. מערבבים את הסלרי עד שהוא מתחיל להפוך ירוק בהיר (כ 1 דקה).

מוסיפים את הרוטב ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הבשר חזרה לתוך המחבת. מוסיפים ומטגנים 1 - 2 דקות נוספות כדי למזג את הטעמים. הגש חם.

* איך לחתוך בקר על פני הדגן
להרים חתך של סטייק האגדי או (בשר) סטייק הכתף תוכלו להבחין כי יש שורות או "דגנים" פועל על פני זה. אלה סיבי השריר. כדי לחתוך את הסטייק על פני התבואה, לחתוך בניצב אלה סיבים. אם אתה חותך את הבשר לאורך הסיבים, זה יהיה קשה מאוד.

הודפס באישור מהספר ספרי בישול של כל דבר , על ידי רונדה לאורת פרקינסון, זכויות יוצרים © 2007, F & W פרסומים, Inc, כל הזכויות שמורות.

עוד בשר בקר מטוגן מתכונים

בשר צ 'ו כיף
קארי בקר
אורז מטוגן בקר
בשר בקר
בקר עם עגבניות
בקר עם רוטב שעועית חריף שחור
בשר עם שעועית מחרוזת
מהיר וקל בשר עם ברוקולי
בשר בקר על אטריות ביצים - כולל המלצת יין
מבושלים עם בקר במבוק עם יריות במבוק
מטגנים בקר עם בצל
מטגנים בקר עם שלושה ירקות