כיצד להכין ארוחה מערבבים

Friday of 07

לפני שתפתח את הווק

אם אתה מתכנן מנה עם רוטב, להכין אותו מראש. אם אתה משתמש חלבון כמו טופו, אתה רוצה לרוקן אותו של כל נוזל (השתמש tofu המוצק ביותר שאתה יכול למצוא), וייתכן שתרצה לשקול אפייה זה כדי לייבש אותו. טופו מתפורר יכול להפוך לבלגן דליל אם הוא מטוגן יותר מדי זמן.

02 of 07

הכנת מרכיבים מערבבים

ודא שיש לך את כל הירקות שלך מרכיבים אחרים קצוץ ומוכן ללכת לפני שתתחיל את המערבבים ומטגנים. שיטה זו של בישול הוא מהיר מאוד, כך שלא יהיה לך זמן לעשות הרבה אחר מאשר לערבב ברגע שאתה מתחיל.

03 מתוך 07

מחממים ומערבבים פאן או ווק

מחממים את הווק או מחבת גדולה על אש נמוכה לפני הוספת שמן. כבד את מחבת טוב יותר, ואם זה לא מקל, אתה רוצה להפחית מעט את כמות השמן.

מוסיפים שמן, ולוודא את פני השטח של המחבת הוא מצופה היטב. אם באמצעות שום, זנגביל, בצל או כל שאר התבלינים, כגון זרעי כמון, להוסיף אותם ומטגנים במשך 3 עד 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

04 of 07

מוסיפים את החומרים המערבבים

לקבוע אילו מרכיבים שלך מטוגן ומערבבים צריך זמן הבישול ביותר, ולהוסיף אלה הראשונים. לדוגמה, טופו, סיטן , טמפה , גזר צריך זמן רב יותר לבשל מאשר כמה ירקות כמו פטריות ופלפלים. ברוקולי ושעועית ירוקה תקבל רך מדי אם מבושל יותר מדי זמן. אם אתה משתמש ירקות קפואים, לאפשר קצת זמן בישול נוסף, כדי להיות בטוח כדי להסביר עודף נוזלים כמו הירקות להמיס.

מוסיפים את שאריות החומרים וממשיכים לערבב. אם אתה מפסיק לבחוש אתה מפעיל את הסיכון של המנה שלך להיות overcooked או נשרף.

05 מתוך 07

שלב חמישי: הוסף רוטב

מוסיפים רוטב או תבלינים ומערבבים עד לסיום הבישול. לקבלת טיגון בסיסי, אתה רוצה על 3 כפות של רוטב. רוב הנוזל יהיה לבשל, ​​עוזב אותך עם רק את הטעמים. אם אתה הולך לשרת את טיגון שלך על אורז או דגנים אחרים, אתה רוצה על 1/3 כוס רוטב, וייתכן רוצה לעבות אותו עם קצת תירס או קמח.

רוטב סויה, שמן שומשום, קצת חומץ או רטוב לחנות קנוחים רוטב מטוגנים קל להוסיף לצלחת מטוגנים שלך, ואת רוב המתכונים מטגנים wi ll כוללים תערובת הציע של נוזל

אם אתה לא באמת יש רוטב מתוכנן, קצת רוטב סויה בבקבוקים וכמה שום קצוץ או ג 'ינג' י תעשה רוטב נחמד סטירי טיגון.

06 מתוך 07

מוסיפים מראש אורז מבושל או אטריות

אם אתה משתמש אטריות בישול מהיר כגון אטריות חוט שעועית , אתה לא צריך לבשל אותם מראש. מוסיפים את האטריות הלא מבושלות ו 1/4 כוס מים לסיר לפני סיום הבישול. לכסות ולהפחית חום, המאפשר אטריות קיטור לבשל במשך 5 עד 7 דקות.

אם מוסיפים אורז, אטריות מבושלות מראש או דגנים מלאים אחרים, מוסיפים אותם לערבב שלך רק מספיק זמן כדי לערבב את הטעמים, בערך שלוש דקות.

או, פשוט לשמור על אטריות, אורז או גרגרים חמים בזמן מערבבים ומטגנים, ולהגיש את המרכיבים מטוגן מוקפץ ליד או על גבי הדגן שלך.

07 מתוך 07

מגישים וליהנות

צלחת המנה שלך ברגע שזה מוכן; מטגנים ומטגנים בצורה הטובה ביותר כאשר הוא חם. עבור חוויה אסייתית אותנטית, זוג ארוחה שלך מטוגן עם יפה יפני סאקה.