ראש השנה המסורתי עוגת הדבש

מתכונים רבים של עוגות דבש מכילים כל כך הרבה סוכר מגורען וחום, שקשה לזהות את טעמו של הדבש. בגרסה זו של קלאסיקה לראש השנה, צמצמתי את כמות הסוכר, חבטתי מעט בדבש והחלפתי קפה לתה, כך שהדבש באמת זורח.

אני אוהב את הדרך שבה מתכון זה מציג את פרופילי טעם ייחודי של גרגרי גלם שונים , מקור יחיד , אם כי אתה בהחלט יכול להשתמש תלתן או דבש בר.

טיפ: כדי למזער את הדבקה, למדוד את הדבש באותה כוס מדידה השתמשת עבור השמן - זה יהיה הרבה יותר קל לשפוך לתוך הבלילה!

מה אתה צריך

• 3 1/2 כוסות (440 גרם) קמח לכל מטרה
• 1 כף אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח ים
• 1 כף קינמון
• 1/2 כפיות זנגביל
• 1/4 כפית הל
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 3 ביצים גדולות
• 3/4 כוס (145 גרם) סוכר
• 1 כוס ניטרלי שמן (235 מ"ל), כגון ענבים או שמן קנולה
• 1-1 / 4 כוסות (425 גרם) דבש
• 1 כוס (235 מ"ל) תה מבושל מאוד, מקורר לטמפרטורת החדר
• 4 כפיות תמצית וניל טהורה
• 2 כפות ממתקים סוכר (אופציונלי)
• 1 כפית קינמון (אופציונלי)

איך לעשות את זה

.1 מחממים את התנור ל - 350 ° F (175 ° C). משמנים תבנית של צינור עם תחתית נשלפת ומניחים בצד.

2. בקערה גדולה, מקציפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתיה, מלח, קינמון, ג'ינג'ר, הל ומוסקט. לְהַפְרִישׁ.

3. בקערה גדולה נוספת, מקציפים יחד ביצים וסוכר, שמן, דבש, תה מבושל, תמצית וניל עד לשלב טוב.

מוסיפים לאט לאט את החומרים הרטובים למרכיבים היבשים ב -4 תוספות, מחליקים תוך כדי צקת.

לגרד את הצדדים של הקערה ומערבבים היטב לפני כל תוספת חדשה. ממשיכים לטפטף עד שהבלילה חלקה וחלקה. יוצקים את הבלילה למחבת מוכנה. אופים במרכז התנור שחומם מראש במשך 50 עד 55 דקות, או עד שראש העוגה הוא חום זהוב, מעיינות בחזרה למגע, ובוחן עוגות שהוכנס למרכז יוצא נקי.

5. אפשר לעוגה להתקרר במחבת שלה על מדף במשך 20 עד 30 דקות. הפעל מרית קיזוז או סכין חדה וחדה בין העוגה למחבת כדי לשחרר לפני unmolding. מעבירים בזהירות לצלחת עוגה. אם תרצה, מערבבים יחד את הסוכר וקינמון הממתקים בקערה קטנה, מניחים מסננת רשתית עדינה ומפזרים מעל העוגה. שאריות ניתן לאחסן, עטופה היטב בנייר כסף, עד שבוע בטמפרטורת החדר, או במשך 3 חודשים במקפיא. תהנה!

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	344
שומן טוטאלי	18 g
שומן רווי	2 גרם
שומן בלתי רווי	11 גרם
כולסטרול	65 מ"ג
נתרן	323 מ"ג
פחמימות	44 גר '
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	3 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).