הקסם המפואר של דבש גולמי /

פתחו את הארון בפינה במטבח שלי ותמצאו חזון יפה: בכל זמן נתון יש שלושה עד שישה צנצנות דבש. אוכמניות פריחת הדבש, מקדמיה אגוז דבש, פחות דבש wildflower ספציפיים ועוד ניתן למצוא שם, מתחבא בחושך מחכה לי להפיץ אותם על טוסט.

הם באים משוקי חקלאים או מחברים, אבל הם חולקים דבר אחד: הם גולמיים. שלא כמו דבש מסחרי בקנה מידה גדול אשר מפוסטר (כלומר מחומם) להרוג חיידקים להאריך את חיי המדף שלה, דבש גלם מכיל את כל האנזימים הטבעיים שלה ואת הטעמים.

למה לקנות גלם דבש

יש אנשים לראות נהדר לייבא את היתרונות הבריאותיים של דבש גלם, בטענה שזה tames או אפילו מרפא אלרגיות. בשביל הכסף שלי, בכל זאת, זה הכל על טעם , ודבש גלם טעם יותר, טוב, כמו דבש מאשר גרסאות מפוסטר.

הוסיפו כי על ידי מחפש דבש גלם המיוצר בקבוצות קטנות במקום דבש ייצור בקנה מידה גדול, אתה עוזר דבורים על ידי יצירת שוק עבור אנשים לשמור אותם לאסוף את הדבש שלהם, וזה מגניב.

כיצד להשתמש דבש גולמי

דבש גולמי נוטה להיות פרופיל טעם מורכב יותר מאשר פסטרים מפוסטר, כך לנצל אותו על ידי המשרתים אותו פשוט. בטח אתה יכול לערבב אותו לתוך תה או להשתמש בו כדי להמתיק רוטב סלט, אבל לנסות דבש גולמי טפטפו מעל יוגורט רגיל או להפיץ על כל גרגר טוסט להעריך את מלוא הטעם. או לנסות אחד מתכונים אלה פשוט דבש, כמו גרנולה תוצרת בית או תאנים דבש מטוגן .

איפה לקנות Raw דבש

כאשר אתה קונה דבש מקומי מ כוורנים קטנים, אתה כמעט תמיד קונה "דבש גלם". אם אתה בר מזל מספיק כדי להיות מפיק דבש בשוק החקלאים שלך, זה מקור נהדר (כמה חקלאים לשמור כוורות ולמכור את הדבש לצד הסחורה שלהם אחרים).

חנויות מיוחדות, חנויות מזון בריאות, Co-ops, ושאר חנויות מזון קטנות יותר בדרך כלל לשאת דבש גלם, מדי. תלוי איפה אתה גר, שווקים גדולים יותר מכולת יכול למכור דבש גלם: פשוט לקרוא תוויות בזהירות ולוודא שזה אומר גם "גלם" או "unpasteurized". בקיצור, כל מקום שמציעה מאכלים מקור מקומי צפוי לקבל כמה דבש גלם למכירה.

כיצד לאחסן גלם דבש

מאז דבש גלם לא מפוסטר ולא מסונן. זה יכול לקבל קשה מגורען אם נחשף לחות, אז זה צריך להישמר היטב חתום בארון קר, כהה אם בכלל אפשרי. אמנם זה עשוי להיראות מדהים להשאיר צנצנות של דבש גלם על אדן החלון לשבת בשמש, עושה כך יגרום הדבש להתגבש לפני הזמן שלה.

אם הדבש הגלם שלך מקבל גרגיר, אתה יכול "לשפוך" את זה שוב פשוט על ידי מתן צנצנת לשבת בקערה של מים חמים עד כל "נמס" (גבישי הסוכר מתמוססים). שים לב שזה פתרון זמני; הדבש יהפוך שוב לגרגר כאשר הוא מתקרר בחזרה. לאחר התגבשות, הדבש ימשיך לחזור למצב זה די מהר. ולמרבה הצער, יותר ויותר מזה יתגבש יחד עם זה עד שיהיה לך צנצנת מלאה חומר דמוי סלע. אני מחשיב את זה כל סיבה יותר להשתמש כי דבש ולעבור את הטעם הבא!