בננות אמנם אינן ילידות לאיים הקריביים, אך האיים סיפקו את האקלים המושלם לגידולן. חוקרים ספרדית הציג את הפרי לאזור, וזה הפך להיות חלק חיוני של דיאטה הקריבי. יש מאות זנים, והם נאכלים בכל שלב של בשלות. הנה מה שאתה צריך לדעת בעת קניית ואכילת בננות.
זני בננה
ישנם מאות זנים בננה, אבל רק כמה לבחור זמינים בחנות המכולת המקומית שלך.
בננות הם מקור נהדר של סיבים, אשלגן, וויטמין C. אתה כנראה הכי מכיר את Cavendish. הנה פירוט מהיר של הזנים המסחריים הזמינים ביותר:
Cavendish: זוהי בננה הנפוצה ביותר זמין אחד עם אשר אתה הכי מוכר. הזמינות הרחבה של מגוון בננה זה בשל חיי המדף הארוכים שלה והתנגדות למחלות. אתה יכול לעשות כמעט כל דבר עם בננה זו: לאכול אותו גלם, sauté אותו, אופים אותו, למזג אותו, וכו '
Manzana: בננות אלה הם קטנים ומתוקים יותר Cavendish. זה נקרא לפעמים בננה קינוח ידועה בננה תפוחים. יש לה טעם בננה עם רקע של תפוח או תות ברקע. הטריק הוא לחכות עד שהעור מתחיל להראות כתמים שחורים לפני אכילה. Manzanas הם טעימים טעים, אבל יכול להיות sautéed או אפוי לתוך קינוחים גם כן.
Baby Bananas: אלה נראים כמו גרסאות קטנות יותר של Cavendish.
הם מתוקים ויכולים להיות מוכנים באותה צורה כמו קוונדיש. הגודל הקטן הופך אותם אידיאליים עבור צלחת פלמבה.
בננות אדומות: זוהי בננה מעניינת באמת. העור החיצוני האדום הוא לתפוס את העין, ואת הבשר הפנימי הוא שמנת ומתוקה עם רמז תפוח. בננה עובר בשמות רבים כגון אדום ג 'מייקני, אדום קובני, או Indio.
זה טעים אכלו גלם או מעורבב לתוך שייק.
בורנו בננות: בננות אלה יש צורה blocky ייחודי. לפעמים הם נקראים בננות chunky. הם קצת יותר קצרים וגדולים יותר מקאוונדיש. תן להם להבשיל קצת טעם מתוק יותר אם הם אוכלים אותם או מבשלים אותם.
Plantains: Plantains קשורים בננות, אבל אכלו בצורה אחרת. יש להם תוכן עמילן גבוה מבושלים לפני שהם אוכלים אותם, אפילו בשלב בשל.
שלבים של שלווה
תאמינו או לא, בננות ניתן לאכול בכל שלבי ripeness.
ירוק: כן, אפשר לאכול בננות ירוקות. הם איתנים, עמילניים, ואין להם טעם בננה אופייני. פילינג אחד קשה מאוד דומה קילוף נבל . בננות ירוקות מבושלות בדרך כלל למרקים ותבשילים, או מבושלים ומוגשים כמו או עם ירקות שורש מבושלים אחרים. כדי להאיץ את תהליך ההבשלה, מניחים את הבננות בשקית נייר עם תפוח.
ירוק-ירקרק: בשלב זה, הבננות כמעט בשלות וקלות לטיפול. יש קצת מתיקות כאשר נאכל גלם. אתה יכול גם sauté, ומטגנים, מחית, או מבשלים את הבננה בשלב זה.
צהוב: זהו השלב שבו בננה בשלה לחלוטין. הבננה מתחילה להתרכך אך עדיין מחזיקה את צורתה.
הוא נעשה מתוק ומריח כמו בננה. רוב האנשים נהנים לאכול את פירות הפרי או בסלט פירות בשלב זה, אבל זה עדיין יכול להיות sautéed, flambéed, אפוי או מבושל לתוך קינוחים. כדי להאט את תהליך ההבשלה, אתה יכול לשים בננות במקרר במשך כמה ימים. העור עשוי עדיין להפוך צבע, אבל הפרי עדיין יהיה מוצק וטעים.
צהוב עם כתמים חומים: בשלב זה, הבננה הפכה בשלה מאוד. צריך להיות יותר צהוב מאשר חום. הפרי הופך מתוק יותר ורך. כמה אנשים נהנים לאכול את הפרי גלם בשלב זה, אבל זה השלב האידיאלי עבור שייקים, פודינגים, וקינוחים.
בראון: הבננה הפכה לבשל כאשר הוא חום בעיקר. הפרי הופך להיות רך מאוד בטעם חזק. אנשים רבים לא יאכלו בננה גלם בשלב זה, אבל כמה אנשים עדיין ליהנות ממנו.
כאשר בננה יש gotten למצב זה, נסה להשתמש בו שייק, shakes, וקינוחים.