כיצד כראוי גריל פטריות

הגריל הוא חתיכת מושלם של ציוד פטריות בישול. בגלל פטריות מכילים אחוז גבוה של מים הם יכולים להישאר לחים תחת חום גבוה, ישיר. כמו פטריות לאבד לחות, את הטעם של פטריות (וכל מה שהוספת להם) הוא התעצם.

הטריק עם פטריות הוא לדעת את שיטת הבישול הטובה ביותר עבור גודל פטריות ואיך להוסיף טעם כפי שאתה גריל אותם.

הגודל משנה

אתה יכול לגריל פטריות בכל גודל, אבל תצטרך להשתמש בציוד שונה ושיטות בישול על פי גודל הפטריה אתה מבשל.

לדוגמה, פטריות פורטאבלו גדולות, שהן מושלמות כמו פטיש המבורגר חלופי, יכולות להיות בגריל כמו שהוא, ממש על הסורג. כל סוגי פטריות כי הם גדולים מספיק כדי לא להחליק דרך הסיר בישול ניתן לבשל ישירות על הסורג.

פטריות יכול להפסיד עד 50 אחוזים של הגודל שלהם בזמן שהם מבשלים. פטריות קטנות יותר ניתן השחלה על שיפודים עבור שליטה קלה על הגריל. להיות עדין עם פטריות כפי שהם יכולים להישבר בקלות. זה עשוי להיות הטוב ביותר להשתמש במלקחיים עבור סיבוב ולא מזלגות או spatulas.

פטריות Prep

אנשים רבים אומרים כי אתה לא צריך לשטוף את הפטריות במים. ספרי בישול רבים מציעים כי פטריות צריך רק להיות בעדינות מוברש לנקות את כל הלכלוך או פסולת הנותרים. האמת היא שרוב המסעדות, גם אלה המפוארות, שוטפות את הפטריות כדי לנקות אותן. אתה יכול לעשות צחצוח בנפרד אם יש לך הרבה זמן פנוי, אבל המים לא יפגעו פטריות אם לשטוף את הפטריות ממש לפני הבישול.

באשר לגבעולים, לקצץ את הקצה היבש, אלא אם הגבעול הולך להיכנס בדרך שלך כמו עבור בורגר פטריות פורטאבלו. אם אתה משתמש פטריות כמו קבב , להשאיר את הגבעולים ללא פגע. גבעולים הם צפופים יותר יעזור פטריות להיתקע על שיפוד.

הטעם פטריות שלך

יש לך כמה אפשרויות כשמדובר בטעם הפטריות שלך, אתה יכול למזוג אותם, לנגב אותם עם רוטב, או מפזרים תבלין עליהם בזמן על הגריל.

פטריות יכול להתייבש אם אתה לא מחליף את הלחות כי מבשל על הגריל. שמן מבוסס המרינדה יעזור לנעול לחות. פיצוח תוך צלייה תמשיך פטריות שלך לחות.

אתה יכול למרוח פטריות היטב מראש עד יום או יומיים. פטריות מאוד סלחני ככה וכיוון שהם הולכים להיות נקיים של חיידקים אתה לא צריך לדאוג המרינדה להיות מזוהמים.

אם אתה בוחר לא למרוח את הפטריות, פטריות יכול להיות מתובל ממש על הגריל. מערבבים כמות קטנה של שמן זית, שום, מלח, ותבלינים אחרים, ומפזרים (או לנגב) זאת על גבי הפטריות תוך כדי בישול.

אם אתם מכינים פטריות כמו צלחת בצד, מתבלים אותם עם תבלינים אותו אתה משתמש עבור המנה העיקרית. זה מספק טעמים חינם לקשור את הארוחה יחד.